Fromage Blanc mit Birnenkompott
Zutaten für 4 Portionen
100g Laune gut, alles gut® Kekse von Sonnentor
Für das Kompott
1 Zitrone
3 Birnen + 1 Birne für das Topping
1/2 TL Zimt von Sonnentor
1/4 TL Lebkuchengewürz von Sonnentor
Messerspitze Vanillepulver von Sonnentor
Prise Salz
Für die Vanille Creme
500g Fromage Blanc oder griechisches Joghurt
1/2 TL Vanillepulver von Sonnentor
2 EL Ahornsirup oder Honig
Die Zitrone auspressen. Für das Topping eine Birne vierteln, vom Gehäuse befreien und in feine Spalten schneiden.
Für das Kompott die Birnen waschen, halbierenn, vom Gehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Anschließend 50ml Wasser gemeinsam mit dem Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen. Die Gewürze einrühren. Die Hitze reduzieren und die Birnen-Würfel hinzufügen. Bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Etwas auskühlen lassen.
Für die Creme alle zutaten miteinander vermengen.
Die Kekse grob zerkrümeln. Etwa drei Viertel auf vier Gläser aufteilen. Das Birnenkompott und die Vanille Creme darüber geben. Abschließend mit den restlichen Keks Krümeln, zwei Birnenspalten und frischem Thymian garnieren.
Dazu eine Tasse Espresso servieren