Ein erfrischender Hauch von Sommer: wenn saftige Erdbeeren auf süß-sauren Rhabarber trifft, dann kann das Geschmackserlebnis nur großartig sein. Egal ob als Mocktail, oder als Cocktail – Cheers auf die sonnigen Tage im Freien!
Rhabarber-Erdbeersirup Sirup
Zutaten für 1 Liter
750 g Rhabarber
250 g Erdbeeren
160 g Sirup Zucker
1 Zitrone
350 ml Wasser
1 Prise Bourbon Vanille
Zubereitung
Eine Einmachflasche mit heißem Wasser auskochen und sterilisieren.
Den Rhabarber und die Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen. Die Enden der Rhabarberstangen abtrennen und in 1,5 cm lange Stücke schneiden. Die Erdbeeren ebenso vom Grün befreien und in Scheiben schneiden. Zitrone auspressen.
Die Früchte gemeinsam mit dem Zucker in einen Kochtopf geben und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Dadurch bekommt der Sirup eine intensivere Farbe und mehr Geschmack. Am nächsten Tag Zitronensaft, Wasser und Bourbon-Vanille hinzufügen. Alle Zutaten mithilfe eines Holzkochlöffels vermengen.
Den Kochtopf auf den Herd stellen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und bei mittlerer Stufe für 30 Minuten bei gelegentlichem Umrühren köcheln lassen. Anschließend durch ein feines Sieb leeren. Den heißen Sirup direkt in die sterilisierte Flasche gießen, verschließen und auskühlen lassen.
Empfehlung
Das beim Abgießen übriggebliebene Kompott in ein ein Einmachglas geben und zum Frühstück mit Müsli und Joghurt servieren.
Erfrischender Rhabarber-Erdbeere Gin Spritz – Cocktail
Zutaten für 4 Gläser
4 große Eiswürfel (optional: 8 kleine Eiswürfel)
160 ml Rhabarber-Erdbeere Sirup
16 cl Gin
800 ml Tonic Water oder Mineralwasser
Außerdem
frische Minze
4 Erdbeeren
Zubereitung
Eiswürfel, Sirup und Gin in die Gläser geben.
Mit Mineralwasser oder Tonic Water aufspritzen und umrühren.
Vor dem Servieren mit frischer Minze garnieren.
Die Erdbeeren etwas einschneiden und auf das Glas stecken.
Erfrischender Rhabarber-Erdbeere Gin Spritz – Mocktail
Zutaten für 4 Gläser
4 große Eiswürfel (optional: 8 kleine Eiswürfel)
160 ml Rhabarber-Erdbeere Sirup
960 ml Tonic Water oder Mineralwasser
Außerdem
frische Minze
4 Erdbeeren
Zubereitung
Eiswürfel und Sirup in die Gläser geben.
Mit Mineralwasser oder Tonic Water aufspritzen und umrühren.
Vor dem Servieren mit frischer Minze garnieren.
Die Erdbeeren etwas einschneiden und auf das Glas stecken
[Werbung | Dieses Rezept entstand im Auftrag von Vorarlberg Tourismus.]