{"id":11072,"date":"2021-12-22T16:56:10","date_gmt":"2021-12-22T15:56:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/?p=11072"},"modified":"2021-12-22T17:20:16","modified_gmt":"2021-12-22T16:20:16","slug":"mohn-brot-mit-parmesan-ricotta-aufstrich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2021\/12\/22\/mohn-brot-mit-parmesan-ricotta-aufstrich\/","title":{"rendered":"Mohn Brot mit Parmesan-Ricotta Aufstrich"},"content":{"rendered":"\t\t
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[Werbung| In Zusammenarbeit mit\u00a0My Poppies<\/a>]<\/p>

Was gibt es sch\u00f6neres, als der Duft von frisch gebackenem Brot? Vielleicht das Ger\u00e4usch, wenn die scharfe Klinge des Messers die Kruste durchschneidet? Oder der erste Biss in das noch lauwarme Brot? F\u00fcr den Advent habe ich ein Mohn Brot mit dem Graumohn von My Poppies<\/a>\u00a0gebacken. Ich glaube, es k\u00f6nnte auch als pikantes Brioche durchgehen. Dazu wird ein cremiger Parmesan-Ricotta Aufstrich serviert. Abgerundet durch einen kleinen L\u00f6ffel Preiselbeemarmelade.\u2028<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Mohn Brot mit Parmesan-Ricotta Aufstrich\u00a0<\/span><\/b><\/h3>

Zutaten f\u00fcr 1 Brot
<\/b>1 Packung Trockenhefe oder 1 W\u00fcrfel Hefe
<\/span>1 EL Zucker
<\/span>220ml Milch<\/span>\u00a0
<\/span>460g Dinkelmehl
<\/span>100g Mohn
<\/span>60g Butter
<\/span>200ml Milch<\/span>\u00a0
<\/span>1 EL Salz<\/span>\u00a0
<\/span>1 Eier<\/span><\/p>

Zutaten f\u00fcr den Aufstrich<\/span>\u00a0
<\/b><\/span>100g Parmesan
<\/span>250g Ricotta<\/span>\u00a0
<\/span>Saft einer halben Zitrone
<\/span>1 TL Ahornsirup<\/span>\u00a0
<\/span>Prise Salz
<\/span>\u00a0
<\/span>Au\u00dferdem<\/b>
<\/span>Preiselbeermarmelade<\/span>\u00a0
<\/span>Graumohn<\/span><\/p>

Zubereitung<\/b>
Hefe, Zucker und 50ml handwarme Milch verr\u00fchren, bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat und sich kleine Bl\u00e4schen bilden.\u00a0<\/span><\/p>

Butter in einen Topf geben und schmelzen. Anschlie\u00dfend zur Seite stellen und etwas abk\u00fchlen lassen.\u00a0<\/span><\/p>

Mehl, Mohn, Butter, die restliche Milch, Salz und das Ei in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Dabei den Teig etwa 3 Minuten auf niedriger und anschlie\u00dfend weitere 2 Minuten auf hoher Stufe kneten. Alternativ eine Arbeitsfl\u00e4che mit etwas Mehl best\u00e4uben und den Teig von Hand bearbeiten. Anschlie\u00dfend den Teig in eine mit etwas Mehl best\u00e4ubte Sch\u00fcssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und bei Zimmertemperatur 1 Stunde gehen lassen.\u00a0<\/span><\/p>

Den Backofen auf 200 \u00b0C (Ober-\/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenkuchenform mit Backpapier auslegen. Das Brot in die Form geben und mit einem Geschirrtuch zugedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen. Anschlie\u00dfend bei selber Temperatur ca. 30 Minuten backen. Nach etwa 20 Minuten die Temperatur auf 180\u00b0C reduzieren.\u00a0<\/span><\/p>

F\u00fcr den Aufstrich den Parmesan reiben. Anschlie\u00dfend gemeinsam mit den restlichen Zutaten zu einem cremigen Aufstrich verr\u00fchren.\u00a0<\/span><\/p>

Zum Servieren jeweils eine Scheibe frisch gebackenes Mohnbrot mit pikantem Parmesan-Ricotta Aufstrich bestreichen. Mit Preiselbeeren und Graumohn garnieren.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Werbung| In Zusammenarbeit mit\u00a0My Poppies] Was gibt es sch\u00f6neres, als der Duft von frisch gebackenem Brot? Vielleicht das Ger\u00e4usch, wenn die scharfe Klinge des Messers die Kruste durchschneidet? Oder der erste Biss in das noch lauwarme Brot? F\u00fcr den Advent habe ich ein Mohn Brot mit dem Graumohn von My Poppies\u00a0gebacken. 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