{"id":1133,"date":"2015-11-10T21:11:07","date_gmt":"2015-11-10T20:11:07","guid":{"rendered":"http:\/\/vollmundig.org\/?p=1133"},"modified":"2016-08-28T20:29:05","modified_gmt":"2016-08-28T18:29:05","slug":"bananenbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2015\/11\/10\/bananenbrot\/","title":{"rendered":"Bananenbrot"},"content":{"rendered":"

Bananenbrot! Oder doch ein Kuchen? Wie auch immer! Tatsache ist, es schmeckt! Und das sogar ziemlich gut. Noch besser zu einer Tasse Kaffe – oder bist du mehr der Kakao Trinker? Das passt auch dazu. Eigentlich passt alles dazu – gerade das, ist das tolle am Bananenbrot. Es eignet sich ausgezeichnet f\u00fcr eine kleine Fika. Eine Fika, schwedischer Tradition, ist eine Pause am Nachmittag, in der man sich – im gegensatz zu Italien – hinsetzt, in gem\u00fctlichen Z\u00fcgen eine Tasse Kaffee oder Tee trinkt und dazu ein St\u00fcck Kuchen, Geb\u00e4ck oder s\u00fc\u00dfes Brot isst. Meist ist es eine ganz spontane Angelegenheit – gerne auch w\u00e4hrend der Arbeitszeit mit Kollegen, aber auch am Wochenende mit Freunden. Schade eigentlich, dass wir so einen herzigen \u201eregelm\u00e4\u00dfigen\u201c Brauch nicht pflegen. Doch bestimmt findet sich auch so eine Gelegenheit, bei der du deinem lieben Besuch ein Bananenbrot servieren kannst. Und wenn nicht, dann kannst du dir das Bananenbrot auch ganz unkompliziert f\u00fcr eine Wanderung einpacken – noch ist das Wetter richtig sch\u00f6n und der Wind gleicht mehr einer leichten Sommerbrise.\u00a0 Schuld daran ist \u00fcbrigens Ulrike – das derzeitige Wetterhoch. Ein wirklich freundlicher Gast, der meiner Meinung nach noch l\u00e4nger bei uns bleiben darf.
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\nDoch zur\u00fcck zum Bananenbrot: Seinen Ursprung hat das s\u00fc\u00dfe Brot in den USA – passend zur Einstimmung auf die n\u00e4chste Reise.<\/em> Das Brot wurde bereits zu Beginn der 1930er Jahre gebacken. In dieser Zeit verbreitete sich die aus Mittel-Amerika stammende Frucht in den USA und wurde f\u00fcr einen Gro\u00dfteil der Bev\u00f6lkerung zug\u00e4nglich.\u00a0 W\u00e4hrend der 1850er Jahren wurden Bannen auf kleinen Segelschiffen von Kuba nach New York transportiert. Aufgrund der langen Reisedauer, war ein Gro\u00dfteil der Bananen bereits auf dem Meer \u00fcberreif, woraufhin diese \u00fcber Bord geworfen wurden.\u00a0 Dadurch wurde der Preis auf dem amerikanischen Markt \u00e4u\u00dferst in die H\u00f6he getrieben. Die Nachfrage nach Bananen war gr\u00f6\u00dfer als die Menge, welche die Seefahrer in noch genie\u00dfbarem Zustand nach New York bringen konnten. Dies hatte zur Folge, dass Bananen nur f\u00fcr wohlhabendere B\u00fcrger zug\u00e4nglich waren. Der Handel mit Bananen wurde jeodoch durch den amerikanischen B\u00fcrgerkrieg kurz unterbrochen und erst in den 1870er Jahre wieder aufgenommen. Sehr zum Gl\u00fcck der Amerikaner, denn zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden die Segelschiffe durch K\u00fchl-Schiffsflotten ersetzet. Dadurch konnte ein einwandfreier Transport der Bananen sichergestellt werden.
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\nWas das Bananenbrot besonders macht:<\/span> Aufgrund des hohen Energiegehaltes eignet sich das s\u00fc\u00dfe Brot auch besonders gut f\u00fcr Ausdauersportler. Bananen und Mandeln enthalten zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe wie Magnesium und Kalium. Zudem wird w\u00e4hrend des Reifeprozesses die St\u00e4rke der Frucht, die langkettigen Kohlenhydrate, in Zucker – die Kurzkettigen – umgewandelt. Das f\u00fchrt zu schneller Energie im K\u00f6rper. Je l\u00e4nger die Bananen reifen, densto h\u00f6her wird der Zuckeranteil. Das mache ich mir in meinem Bananenbrot Rezept zu Nutze. Deshalb empfehle ich dir, f\u00fcr das Bananenbrot sehr reife Bananen zu verwenden. Dadurch ersparst du dir die zus\u00e4tzliche Zugabe von raffiniertem Zucker.
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