{"id":1172,"date":"2015-11-15T19:57:42","date_gmt":"2015-11-15T17:57:42","guid":{"rendered":"http:\/\/vollmundig.org\/?p=1172"},"modified":"2015-12-29T10:38:47","modified_gmt":"2015-12-29T09:38:47","slug":"buchrezension-zu-gast-in-marokko-rote-bete-salat-mit-feta-und-walnuessen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2015\/11\/15\/buchrezension-zu-gast-in-marokko-rote-bete-salat-mit-feta-und-walnuessen\/","title":{"rendered":"Buchrezension „Zu Gast in Marokko“ – Rote Bete Salat mit Feta und Waln\u00fcssen"},"content":{"rendered":"

Zu Gast in Marokko – Verf\u00fchrerische Rezepte einer kulinarischen Reise – hei\u00dft das Buch, dass ich dir heute vorstellen darf.\u00a0 Geschrieben wurde das Buch von Rob und Sophie Palmer.\u00a0 Rob ist Australier. Sophie lebte \u00fcberwiegend in Paris, sp\u00e4ter zog es sie nach Australien – wo sie Rob bei einem Food- Photo-Shooting f\u00fcr eine Werbeagentur kennen und lieben lernte – doch ihre Wurzeln liegen in Marokko. Die zahlreichen Fotos des Buches wurden von Rob pers\u00f6nlich, w\u00e4hrend der gemeinsamen Hochzeitsreise durch Marokko, geschossen.<\/p>\n

\"Rote-Bete2\"<\/p>\n

Der Einband des Buches ist gepr\u00e4gt mit einem marokkanischen Mosaik, welches dem Buch eine vielversprechende Wirkung verleiht. Das Lesezeichen des Buches ist aus einem dicken, braunen Stoff, welcher mit ein bisschen Phantasie ein St\u00fcck eines marokkanischen Teppichs sein k\u00f6nnte.<\/p>\n

\"rotebete10\"<\/p>\n

Neben den Rezepten steht ganz klar die marokkanische Kultur im Vordergrund. Dominierend sind jedoch die Illustrationen. Zwischen den Bildern der Gerichte finden sich eindrucksvolle Fotos von turbulenten Gro\u00dfst\u00e4dten, \u00fcber Tempel, bis hin zu abgelegenen W\u00fcstenorten. Das Buch ist in vierzehn Kapitel unterteilt. W\u00e4hrend die H\u00e4lfte der Kapitel Rezepte beliebter marokkanischer Speisen beinhaltet, erz\u00e4hlen die \u00dcbrigen Geschichten der Reise, Kultur und marokkanischer Tradition. Eines der abschlie\u00dfenden Kapitel listet m\u00f6gliche Unterk\u00fcnfte f\u00fcr einen eigenen Besuch in Marokko auf. Zu Beginn eines jeden Kapitels finden sich eingeklebte Tagebuchseiten von Rob und Sophie wieder. Diese lassen das Buch lebendig wirken und vermitteln dem Leser den Eindruck, tats\u00e4chlich „Zu Gast in Marokko“ zu sein. Die Rezepte im Buch sind vielf\u00e4ltig. Zudem haben die Autoren zu jedem Rezept ein paar pers\u00f6nliche Worte hinterlassen. Die marokkanische K\u00fcche bietet sowohl vegetarische, sowie Fleisch Gerichte und zahlreiche s\u00fc\u00dfe Speisen. F\u00fcr jene, mit besonders starken Nerven, ist auch ein Gericht mit Lammhirn dabei.<\/p>\n

\"Rotebete11\"<\/p>\n

Ich pers\u00f6nlich finde es ein sehr gelungenes Buch. Der Untertitel \u201eVerf\u00fchrerische Rezepte einer kulinarischen Reise\u201c verspricht nicht zu viel. F\u00fcr mich ist es nicht nur ein Buch mit Rezepten, sondern auch ein Buch, dass ich immer wieder gerne in die Hand nehme um die eindrucksvollen Bilder auf mich wirken zu lassen. F\u00fcr meinen Geschmack, sind die Gerichte teilweise sehr aufwendig. Doch mit ein bisschen Kreativit\u00e4t lassen sich die Rezepte schnell vereinfachen. Ich habe eines meiner Lieblings-Gerichte f\u00fcr dich mit viel Freude nachgekocht. Passend zur Winter-Saison habe ich mich f\u00fcr einen Rote Bete Salat mit Feta und Waln\u00fcssen entschieden.<\/p>\n

\"Rote-Bete-7\"<\/p>\n

Rote Bete Salt mit Feta und Waln\u00fcssen – aus „Zu Gast in Marokko“<\/strong> <\/span><\/p>\n

Zutaten<\/em>:<\/p>\n

750ml Wasser
\n250ml Weinessig
\n2EL Honig (200g Zucker im Orginal-Rezept)<\/em>1 EL Koriandersamen
\n2 ganze Sternanis
\n500g junge Rote Bete, geputzt
\n50g Waln\u00fcsse, gesch\u00e4lt
\n60g Feta, zerkr\u00fcmelt<\/p>\n

F\u00fcr das Honig Senf Dressing:<\/span>
\n2EL Oliven\u00f6l
\n1EL roter Balsamico
\n1EL Honig
\n1TL Senf
\nMeersalz und frischer Pfeffer zum w\u00fcrzen<\/p>\n

Wasser, Essig, Honig und Gew\u00fcrze in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum kochen bringen. Zur\u00fcck schalten. Die Rote Bete Knollen hinzuf\u00fcgen und etwa eine Stunde kochen lassen. Anschlie\u00dfend die Rote Bete mit einem Schauml\u00f6ffel herausheben und in eine Auflaufform geben. Die Rote Bete ausk\u00fchlen lassen, sch\u00e4len und in St\u00fccke schneiden. In eine Sch\u00fcssel geben. F\u00fcr das Dressing alle Zutaten – zum Beispiel in einer Tasse – gut vermischen und anschlie\u00dfend \u00fcber die Rote Bete St\u00fccke geben. Gut vermischen. Vor dem Servieren Feta und Waln\u00fcsse \u00fcber den Salat streuen.<\/p>\n

Kleiner Tipp:<\/strong>\u00a0Den Kochsud aufbewahren. Denn wenn du nicht alle Rote Bete Knollen verwendest, kannst du sie zusammen mit dem Sud in einem luftdichten Einweckglas bis zu einer Woche im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n

\"Rote-Bete5\"<\/p>\n

„Die kulinarischen Reize des Orients in einem Buch vereint.<\/em>
\nTraditionelle sowie moderne Rezepte direkt aus den K\u00fcchen Marokkos.
\nMit pers\u00f6nlichen Anekdoten und eindrucksvollen Aufnahmen.“<\/p><\/blockquote>\n

\"Rote-Bete3\"<\/p>\n

Zu Gast in Marokko – Verf\u00fchrerische Rezepte einer kulinarischen Reise\u2028<\/strong>
\nRob & Sophia Palmer
\nErschienen im M\u00e4rz 2015
\n288 Seiten, 300 Farbfotos
\n28,4 x 22,2 cm, gebunden mit Bauchbinde und Pr\u00e4gung
\n\u20ac [D] 39,95 \/ \u20ac [A] 41,10 \/ sFr. 53.90 ISBN: 978-3-7667-2143-3<\/p>\n

Buch im Shop<\/a><\/p>\n

Das Buch wurde mir vom Callwey Verlag<\/strong> zur Verf\u00fcgung gestellt \u2013 Vielen Dank!<\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zu Gast in Marokko – Verf\u00fchrerische Rezepte einer kulinarischen Reise – hei\u00dft das Buch, dass ich dir heute vorstellen darf.\u00a0 Geschrieben wurde das Buch von Rob und Sophie Palmer.\u00a0 Rob ist Australier. 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