{"id":12759,"date":"2023-08-08T11:10:27","date_gmt":"2023-08-08T09:10:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/?p=12759"},"modified":"2023-08-08T11:50:14","modified_gmt":"2023-08-08T09:50:14","slug":"ziegenkaese-auf-sommersalat-erbsen-humus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2023\/08\/08\/ziegenkaese-auf-sommersalat-erbsen-humus\/","title":{"rendered":"Ziegenk\u00e4se auf Sommersalat & Erbsen Humus"},"content":{"rendered":"\t\t
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Diese raffinierte Kombination aus knackiger Ringelbeete, cremigem Erbsen Humus, eingelegten Zwiebeln und w\u00fcrzigem Ziegenk\u00e4se aus dem Bregenzerwald macht diesen Salat<\/a> besonders aromatisch. Definitiv ein farbenfroher Hingucker, der bei keinem lauen Sommerabend im Garten fehlen sollte.\u00a0<\/p>

>>\u00a0Zum Rezeptvideo<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ziegenk\u00e4se auf Sommersalat & Erbsen Humus<\/b><\/h2>

Zutaten f\u00fcr 2 Portionen<\/b><\/u><\/p>

F\u00fcr den Salat
<\/b>2 Ziegenk\u00e4sle (\u00e0 100g)
<\/span>Handvoll gr\u00fcner Salat
<\/span>1 Ringelbeete (optional: 4 Radieschen oder 1 Rote Beete)
<\/span>1 Gartengurke
<\/span>40g Rosa Johannisbeeren (optional: Rote Johannisbeeren oder Himbeeren)
<\/span>1 Portion eingelegte Zwiebeln
<\/span>1 Portion Erbsen Humus<\/span><\/p>

F\u00fcr das Dressing<\/b>
2 EL Apfelessig
1 EL Oliven\u00f6l
1 EL Wasser
1 TL Senf
1 TL Honig
Salz
Pfeffer<\/p>

Au\u00dferdem
<\/b>Handvoll essbare Bl\u00fcten
Gartenkresse
Sesam
2 Scheiben Brot<\/p>

Zubereitung<\/b><\/u><\/p>

F\u00fcr das Dressing alle Zutaten in einem Glas miteinander vermengen.<\/p>

Den Salat waschen und trocken schleudern. Die Ringelbeete sch\u00e4len und mithilfe eines K\u00fcchenhobels in feine Ringe hobeln. Die Gurke waschen und ebenso in d\u00fcnne Ringe schneiden.<\/p>

Die Johannisbeeren waschen und vom Stiel befreien.<\/p>

Jeweils 2-3 EL Erbsen Humus auf zwei Tellern verteilen. Eingelegte Zwiebeln, Salat, Ringelbeete, Gurken und Johannisbeeren darauf verteilen. Mit je einem Ziegenk\u00e4sle, eingelegten Zwiebeln, essbaren Bl\u00fcten, Gartenkresse und Sesam garnieren. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Mit 1-2 Essl\u00f6ffeln Dressing betr\u00e4ufeln.<\/p>

Etwas Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen. Das Brot auf beiden Seiten bei mittlerer Temperatur r\u00f6sten. Anschlie\u00dfend warm zum Salat servieren.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Eingelgete Zwiebeln<\/b><\/h2>

Zu<\/span>taten f\u00fcr 1 Glas 500ml <\/u><\/b><\/p>

1 TL K\u00fcmmel
1 TL Fenchelsamen
1 TL Senfk\u00f6rner
1 TL Salz
1 TL Honig
2 wei\u00dfe Zwiebeln
ca. 350ml Apfelessig<\/p>

Zubereitung<\/b><\/u><\/p>

Ein Einmachglas steril auswaschen und abtrocknen. Die Gew\u00fcrze gemeinsam mit Salz und Honig in ein Einmachglas geben. Die Zwiebel sch\u00e4len, in feine Ringe hobeln und ebenso in das Einmachglas geben. Abschlie\u00dfend das Einmachglas mit Apfelessig auff\u00fcllen, verschlie\u00dfen und \u00fcber Nacht, oder l\u00e4nger) bis zum Servieren in den K\u00fchlschrank geben.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Erbsen Humus<\/b><\/h2>\n

Zutaten f\u00fcr 1 Portion (500ml Glas)<\/b><\/span><\/p>\n

240 g Erbsen (TK)
1\/4 Bund Petersilie
1\/4 Bund frische Minze
Saft einer Zitrone
1 Knoblauchzehe
2 EL Tahini (Sesammus)
2 EL Oliven\u00f6l
Salz<\/p>\n

Zubereitung<\/b><\/u><\/p>\n

Die Kr\u00e4uter waschen und trockentupfen. Die Knoblauchzehe sch\u00e4len. Die Zitrone auspressen.<\/p>\n

Wasser in einem Kochtopf erhitzen. Die tiefgek\u00fchlten Erbsen f\u00fcr 4-5 Minuten blanchieren. Anschlie\u00dfend das Wasser abgie\u00dfen und die Erbsen ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Die Erbsen gemeinsam mit Kr\u00e4utern, Knoblauchzehe, Zitronensaft, Tahini, Oliven\u00f6l und Salz in eine K\u00fcchenmaschine geben und zu einer cremigen Masse p\u00fcrieren. Bei Bedarf noch 1-2 EL Wasser hinzuf\u00fcgen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>


<\/p>

[Werbung | <\/em>Dieses Rezept entstand im Auftrag von <\/em>Vorarlberg Tourismus.<\/a>]<\/i>
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Diese raffinierte Kombination aus knackiger Ringelbeete, cremigem Erbsen Humus, eingelegten Zwiebeln und w\u00fcrzigem Ziegenk\u00e4se aus dem Bregenzerwald macht diesen Salat besonders aromatisch. Definitiv ein farbenfroher Hingucker, der bei keinem lauen Sommerabend im Garten fehlen sollte.\u00a0 >>\u00a0Zum Rezeptvideo Ziegenk\u00e4se auf Sommersalat & Erbsen Humus Zutaten f\u00fcr 2 Portionen F\u00fcr den Salat2 Ziegenk\u00e4sle (\u00e0 100g)Handvoll gr\u00fcner Salat1 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12778,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[8,1],"tags":[],"class_list":["post-12759","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-glutenfree","category-recipe"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Sommersalat_VLGB_TOURISMUS_Jessica_Lerchenmueller-5-scaled.jpg?fit=1920%2C2560&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pdBgcz-3jN","jetpack-related-posts":[{"id":12739,"url":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2023\/06\/21\/sommersalt\/","url_meta":{"origin":12759,"position":0},"title":"Bunter Sommersalat mit Ziegenk\u00e4se B\u00e4llchen & Honig-Senf Dressing","author":"Jessie","date":"21. 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