{"id":13226,"date":"2023-12-14T19:45:03","date_gmt":"2023-12-14T18:45:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/?p=13226"},"modified":"2023-12-18T11:34:02","modified_gmt":"2023-12-18T10:34:02","slug":"weihnachtsdinner-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2023\/12\/14\/weihnachtsdinner-2\/","title":{"rendered":"Weihnachtsdinner: Orientalischer Vorspeisenteller & Gr\u00fcner Wellington"},"content":{"rendered":"\t\t
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[Werbung | Im Auftrag von SPAR \u00d6sterreich<\/a>]<\/i><\/p>\n

Die T\u00fcrchen des liebevoll gestalteten Adventskalenders werden von Tag zu Tag weniger. Das Knistern des Papiers und das sanfte Rascheln beim \u00d6ffnen der T\u00fcrchen l\u00e4sst die Vorfreude auf das gemeinsame Weihnachtsfest jeden Tag ein kleines bisschen gr\u00f6\u00dfer werden. Drinnen erstrahlt alles in einem festlichen Glanz. Glitzernde Kugeln, funkelnde Girlanden und helle, kleine Lichter zieren den Tannenbaum, der mit seinem angenehm festlichen Duft Gem\u00fctlichkeit und Freude verbreitet. <\/p>\n

Allm\u00e4hlich ist es auch an der Zeit, sich Gedanken \u00fcber das Weihnachts-Men\u00fc zu machen. Ganz nach dem Motto \u201eTraditionelles Festessen mit orientalischem Twist\u201c habe ich gemeinsam mit SPAR \u00d6sterreich<\/a> ein Zwei-G\u00e4nge-Men\u00fc kreiert. Die Inspiration f\u00fcr die Vorspeise fand ich in Lissabon, in einem libanesischen Restaurant. Anstelle von Labneh habe ich mich f\u00fcr einen cremigen Aufstrich aus Topfen und Frischk\u00e4se, verfeinert mit dem feinen Zaatar Gew\u00fcrz von NENI, entschieden. Dazu reichlich Taggiasca und Kalamata Oliven. Eine Handvoll Granatapfelkerne sorgen f\u00fcr einen saftigen, erfrischend s\u00fc\u00df-s\u00e4uerlichen Geschmack, w\u00e4hrend die Falafeln von NENI<\/a> der Vorspeise eine angenehme W\u00fcrze verleihen. Als Hauptgang wird ein vegetarischer Wellington serviert. Bei der F\u00fcllung trifft bitterer Spinat auf die salzige Note des Feta-K\u00e4se. Ausbalanciert wird der Geschmack durch das milde und nussige Aroma der Champions sowie der angenehmen S\u00fc\u00dfe der Datteln. Auf das Dessert wird keinesfalls verzichtet.  Es wird ein prall gef\u00fcllter Teller mit Lebkuchenkeksen mit Mandarinenkompott<\/a> serviert.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Orientalischer Vorspeisenteller: Zaatar Dip mit Falafeln & Oliven<\/b><\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Z<\/span>utaten f\u00fcr 4 Portionen<\/u>
<\/b>250 g SPAR Natur*pur Bio-Speisetopfen<\/a>
125 g SPAR Natur*pur Bio-Frischk\u00e4se aus Heumilch Natur<\/a>
Zaatar Gew\u00fcrz von Neni\u00a0 \u2013 erh\u00e4ltlich bei SPAR \u00d6sterreich<\/a><\/span>
<\/span>Prise Salz
1 EL Tahini (Sesammus)
1 TL Ahornsirup<\/a><\/p>

Au\u00dferdem<\/b><\/span>
<\/span>1 Glas SPAR PREMIUM Olive Taggiasche ohne Kern<\/a>
1 Glas SPAR Natur*pur Bio-Kalamata Oliven entkernt<\/a>
2 Packungen\u00a0SPAR Veggie by NENI Falafel<\/a>
1\/2 Granatapfel
Rosmarin Zweige<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Zubereitung<\/u><\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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  1. Den Granatapfel sch\u00e4len und in einer Schalle voll Wasser entkernen. Die Kerne an der Wasseroberfl\u00e4che absch\u00f6pfen. Rosmarin-Zweige waschen und trocken tupfen.

    <\/li>
  2. F\u00fcr den Aufstrich alle Zutaten in eine Sch\u00fcssel geben und gut miteinander vermengen. Anschlie\u00dfend portionsweise auf vier Sch\u00fcsseln aufteilen und mit Oliven, Falafeln belegen. Vor dem Servieren mit Granatapfelkernen, Oliven\u00f6l, Rosmarin Zweigen und etwas Tatar Gew\u00fcrz garniert.<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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    Gr\u00fcner Wellington mit Champignons und Feta-K\u00e4se<\/strong><\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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    Zutaten f\u00fcr 1 Wellington <\/u>
    <\/b>2 Zwiebeln
    2 Knoblauchzehen
    2 EL Oliven\u00f6l  <\/span>
    50ml Wei\u00dfwein (zum Abl\u00f6schen)
    1 Zitrone
    2 SPAR PREMIUM Bio-Medjoul Datteln<\/a>
    500 g (1 Packung)     SPAR Vital Blattspinat<\/a>
    250 g (1 Packung)     SPAR Champignons wei\u00df<\/a>
    150g (1 Packung)     SPAR Natur*pur Griechischer Bio-Ziegenk\u00e4se Natur<\/a>
    Prise Salz
    Prise Pfeffer
    Messerspitze Chiliflocken
    2 Packungen Bl\u00e4tterteig<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    Zubereitung<\/u><\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    1. Zwiebeln und Knoblauchzehen sch\u00e4len und in kleine W\u00fcrfel schneiden. Die Datteln in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Den Blattspinat waschen und abtrocknen.\u00a0Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Zitrone auspressen.

      <\/li>
    2. Das Oliven\u00f6l in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch\u00a0 <\/span>3-4 Minuten d\u00fcnsten. Mit Wei\u00dfwein und Zitronensaft abl\u00f6schen. Den Spinat und die Champignons hinzuf\u00fcgen und bei geringer Hitze 4-5 Minuten d\u00fcnsten. Kurz vor Ende der Kochzeit Datteln und Ziegenk\u00e4se hinzuf\u00fcgen und unterr\u00fchren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Anschlie\u00dfend die F\u00fcllung vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen (wichtig).

      <\/li>
    3. Den Backofen auf 180 \u00b0C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Arbeitsfl\u00e4che mit etwas Mehl best\u00e4uben. Den Bl\u00e4tterteig darauf ausrollen und die ausgek\u00fchlte Masse gleichm\u00e4\u00dfig darauf verteilen. Den Rand etwas frei lassen. Von der langen Seite her falten und eng aufrollen. Die Naht gut andr\u00fccken und die Enden nach unten hin umschlagen. Mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech geben und mit Ei bestreichen.

      <\/li>
    4. Aus den Teigigsten Verzierungen, zum Beispiel Streifen, schneiden. Die Verzierungen ebenso mit Eigelb bepinseln. Anschlie\u00dfend den Wellington bei selber Temperatur 25-30 Minuten goldbraun backen.<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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      Ofenger\u00f6steter Chicor\u00e9e<\/strong><\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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      Zutaten f\u00fcr 4 Personen <\/u>
      <\/b>2 EL Oliven\u00f6l
      Prise Salz
      1 TL Ahornsirup<\/a>
      Zaatar Gew\u00fcrz von Neni \u2013 <\/span>erh\u00e4ltlich bei       SPAR \u00d6sterreich<\/a>
      4 rote       Chicor\u00e9e-Herzen <\/a>
      <\/span>Messerspitze Chiliflocken<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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      Zubereitung<\/u><\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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      1. Den Backofen auf 180 \u00b0C vorheizen. Oliven\u00f6l, Salz und Gew\u00fcrze in einer kleinen Schale vermengen.

        <\/li>
      2. Die Chicor\u00e9e Herzen halbieren, in eine Auflaufform geben und mit Marinade bestreichen.

        <\/li>
      3. Bei selber Temperatur 10-15 Minuten backen.<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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        Zaatar Kartoffeln<\/strong><\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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        Zutaten f\u00fcr 4 Personen <\/u>
        <\/b>1kg SPARMinikartoffeln<\/a>
        4 EL Oliven\u00f6l
        Prise Salz
        1 TL Ahornsirup
        Zaatar Gew\u00fcrz von Neni \u2013\u00a0erh\u00e4ltlich bei<\/span>\u00a0<\/span>        SPAR \u00d6sterreich<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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        Zubereitung<\/u><\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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        1. Die Kartoffeln waschen, halbieren und f\u00fcr 10 Minuten in kaltes Wasser einlege. Anschlie\u00dfend trockentupfen.

          <\/li>
        2. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 \u00b0C vorheizen. Oliven\u00f6l, Salz und Gew\u00fcrze in einer kleinen Schale vermengen.

          <\/li>
        3. Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben. Die Marinade dar\u00fcber geben und vermengen. Bei selber Temperatur f\u00fcr 30-35 Minuten knusprig backen.<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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          Orientalische Bohnencreme<\/strong><\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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          Zutaten f\u00fcr 4 Personen\u00a0<\/u><\/b><\/p>

          2 Dosen\u00a0SPAR Natur*pur Wei\u00dfe Bio-Riesenbohnen<\/a>\u00a0(480 g Abtropfgewicht)
          Saft einer Zitrone
          2 EL Apfelessig
          1 TL Ahornsirup
          1\/2 TL Salz
          50 g\u00a0          SPAR Natur*pur Bio-Mandelmus<\/a>
          Messerspitze Chiliflocken (optional)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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          Zubereitung<\/u><\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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          1. Die Bohnen in ein K\u00fcchensieb gie\u00dfen, unter Wasser absp\u00fclen und gut abtropfen lassen.

            <\/li>
          2. F\u00fcr den Aufstrich alle Zutaten in einen Standmixer geben und zu einer cremigen Masse p\u00fcrieren. Den Bohnen-Aufstrich in eine Sch\u00fcssel f\u00fcllen und kalt stellen.<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            [Werbung | Im Auftrag von SPAR \u00d6sterreich] Die T\u00fcrchen des liebevoll gestalteten Adventskalenders werden von Tag zu Tag weniger. Das Knistern des Papiers und das sanfte Rascheln beim \u00d6ffnen der T\u00fcrchen l\u00e4sst die Vorfreude auf das gemeinsame Weihnachtsfest jeden Tag ein kleines bisschen gr\u00f6\u00dfer werden. Drinnen erstrahlt alles in einem festlichen Glanz. Glitzernde Kugeln, funkelnde Girlanden […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13244,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1,18],"tags":[],"class_list":["post-13226","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recipe","category-weihnachten"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Weihnachtsdinner_Spar-3-1.jpg?fit=750%2C1000&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pdBgcz-3rk","jetpack-related-posts":[{"id":8605,"url":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2020\/12\/19\/weihnachtsdinner\/","url_meta":{"origin":13226,"position":0},"title":"Weihnachtsdinner: Karamellisierter Ziegenk\u00e4se auf Rote Beete Carpaccio\ufeff, Rotkohl Steaks auf Ziegen Frischk\u00e4se mit Dattel-Pilz-Spinat und F\u00e4cherkartoffeln, Fromage Blanc mit Birnenkompott","author":"Jessie","date":"19. 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