{"id":13810,"date":"2024-09-24T09:27:55","date_gmt":"2024-09-24T07:27:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/?p=13810"},"modified":"2024-09-24T09:30:14","modified_gmt":"2024-09-24T07:30:14","slug":"beete-pfirsich-salat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2024\/09\/24\/beete-pfirsich-salat\/","title":{"rendered":"Sp\u00e4tsommerlicher Beete-Pfirsich-Salat mit Burrata und ger\u00f6steten Mandeln"},"content":{"rendered":"\t\t
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Ein sp\u00e4tsommerlicher\u00a0Genuss<\/a>\u00a0mit einem Hauch von Herbst<\/a>: Knallige Farben, knackiges Gem\u00fcse und cremige Burrata \u2013 das perfekte Zusammenspiel aus ger\u00f6steter, mit Chili verfeinerter Roter Beete, gepickelter Gelber Beete, s\u00fc\u00dfen Pfirsichen, erfrischenden Gurken und ger\u00f6steten Mandeln. \u2028<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Sp\u00e4tsommerlicher\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Sp\u00e4tsommerlicher Beete-Pfirsich-Salat mit Burrata und ger\u00f6steten Mandeln<\/b><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Zutaten<\/h5>

F\u00fcr den Salat<\/strong>
<\/u>1 Rote Beete
3 EL Oliven\u00f6l
2 TL Ahornsirup
Messerspitze Chiliflocken
Salz
1 Gelbe Beete
250ml Apfelessig
1 EL Ahornsirup
Salz
1 Pfirsich
1 Gurke
1 Burrata
1\/2 Bund frischer Dill
35 g Mandeln<\/p>

F\u00fcr das Dressing<\/u><\/strong>
2 EL Apfelessig
1 EL Oliven\u00f6l
1 EL Wasser
1 TL Senf (optional)
1 TL Ahornsirup
Salz<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Zubereitung<\/span><\/h5>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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  1. Backofen auf 200 \u00b0C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Rote Beete sch\u00e4len, in d\u00fcnne Spalten schneiden und in eine Auflaufform geben. Oliven\u00f6l, Ahornsirup, Salz und Chiliflocken miteinander vermengen. Rote Beete Spalten garnieren und im vorgeheizten Backofen bei selber Temperatur 25 Minuten backen. Nach dem Backen etwas ausk\u00fchlen lassen.<\/li>
  2. Die Gelbe Beete ebenso sch\u00e4len. Mit einem K\u00fcchenhobel in feine Scheiben schneiden. Gemeinsam mit Apfelessig, Salz und etwas Ahornsirup in ein Einmachglas geben und f\u00fcr mindestens eine Stunde ziehen lassen. Idealerweise \u00fcber Nacht oder mehrere Tage einlegen.<\/li>
  3. Die Gurke sch\u00e4len und fein hobeln. Pfirsich halbieren, vom Kern befreien und in feine Spalten schneiden.<\/li>
  4. Die Mandelkerne mit einem scharfen Messer grob hacken. Anschlie\u00dfend in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze r\u00f6sten.<\/li>
  5. F\u00fcr das Dressing alle Zutaten miteinander vermengen.<\/li>
  6. Dill waschen, trockentupfen und fein hacken.\u00a0<\/li>
  7. Zum Servieren, die Rote Beete gemeinsam mit der Gelben Beete, den Gurkenscheiben und den Pfirsichspalten in eine Schale geben. Den Burrata darauf geben und mit ger\u00f6steten Mandeln und Dill garnieren. Abschlie\u00dfend mit etwas Dressing garnieren.<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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