{"id":1484,"date":"2015-11-29T07:00:22","date_gmt":"2015-11-29T06:00:22","guid":{"rendered":"http:\/\/vollmundig.org\/?p=1484"},"modified":"2016-08-28T20:28:19","modified_gmt":"2016-08-28T18:28:19","slug":"bagel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2015\/11\/29\/bagel\/","title":{"rendered":"New York Christmas Bagel"},"content":{"rendered":"

Ich liebe Bagels! Das ist nichts Neues. Wenn sie dann auch noch selbst gemacht sind, kann ich nicht mehr widerstehen! Und da w\u00e4hrend der Weihnachtszeit sowieso an jeder Ecke S\u00fc\u00dfes lauert, kommt mir ein pikanter Bagel gerade recht! Damit das Weihnachtsfeeling trotzdem nicht verloren geht, bevorzuge ich im Advent Frischk\u00e4se mit Zimt! Das mag jetzt vielleicht eine etwas merkw\u00fcrdige Kombination sein, aber das passt \u00fcberraschenderweise hervorragend zusammen. Anders als in s\u00fc\u00dfen Leckereien, bleibt der Zimt im Frischk\u00e4se sch\u00f6n dezent. Hinzu kommt, dass mich das Brot mit Loch immer an Gro\u00dfst\u00e4dte erinnert! Und da geht es -zu meinem Gl\u00fcck – auch bald wieder hin – ach wie freue ich mich schon drauf! Das wird bestimmt unglaublich. Meine n\u00e4chste Reise geht nicht in irgendeine Gro\u00dfstadt – es geht in die Gro\u00dfstadt schlecht hin – den Big Apple – ich fliege nach New York! Zur Einstimmung habe ich mir deshalb ein paar knusprige Bagels gebacken. Zusammen mit einer Tasse schwarzem Kaffee l\u00e4sst sich mein Trip doch gleich um einiges leichter planen. Vielleicht kannst auch du mir ein bisschen behilflich sein: Was w\u00fcrdest du mir in New York so empfehlen? Hast du vielleicht ein paar richtig hippe Insider -Tipps f\u00fcr mich? Was darf ich keinesfalls verpassen?<\/strong><\/p>\n

\"Bagel1b_web\"<\/p>\n

Weil Haferflocken<\/strong> nicht nur gut schmecken, sondern auch noch super n\u00e4hrstoffreich sind, habe ich auch bei der Zubereitung des Bagels ein paar Gramm verwendet. Die langkettigen Kohlenhydrate sorgen daf\u00fcr, dass wir uns l\u00e4nger satt f\u00fchlen. Zudem enth\u00e4lt das Getreide eine Menge Ballaststoffe – und das sogar im Gleichgewicht aus L\u00f6slichen und Unl\u00f6slichen. Dabei regulieren die l\u00f6slichen Ballaststoffe deinen Blutzuckerspiegel – Hei\u00dfhunger also ausgeschlossen!<\/p>\n

\"Bagel1c_web\"<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 6 Bagels:<\/strong><\/span><\/p>\n

300g Dinkelmehl
\n100g Dinkelvollkorn
\n50g Haferflocken + 20g zum bestreuen
\n1 Packung Trockenhefe
\n2TL Meersalz
\n1EL Reissirup oder Honig
\n2EL Oliven\u00f6l
\n320ml lauwarmes Wasser
\n1 Ei, verquirlt<\/p>\n

Mehl und Haferflocken in eine Sch\u00fcssel geben.Die Hefe in lauwarmen Wasser aufl\u00f6sen.\u00a0 Gemeinsam mit Salz, Oliven\u00f6l und Reissirup zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig kneten. Anschlie\u00dfend in eine Sch\u00fcssel geben und zugedeckt f\u00fcr 6 Stunden oder \u00fcber Nacht, an einem kalten Ort gehen lassen.\u00a0 Den Teig in 6 gleichgro\u00dfe St\u00fccke teilen, zu Kugeln formen und etwas flach dr\u00fccken. Mit einem Holzkochl\u00f6ffel ein Loch in der Mitte der Teigst\u00fccke bilden und auf einen Durchmesser von 4cm ausdehnen. Die Bagels 15 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 180\u00b0 vorheizen. Wasser in einem Topf erhitzen. Jeden Bagel ca. 30 Sekunden lang kochen. Anschlie\u00dfend mit Ei bestreichen, mit K\u00f6rnern bestreuen und 30 Minuten bei selber Temperatur, Ober- Unterhitze, goldbraun backen.<\/p>\n

\"Bagel2b\"<\/p>\n

F\u00fcr den weihnachtlichen Frischk\u00e4se\u00a0\u00a0<\/span> <\/strong><\/p>\n

200g Frischk\u00e4se
\n1\/2 TL Zimt, gemahlen
\nSalz nach belieben<\/p>\n

Frischk\u00e4se, Zimt und Salz in eine Sch\u00fcssel geben, gut vermischen und bis zum Servieren kaltstellen.<\/p>\n

\"Bagael2c_web\"<\/p>\n

\"Bagel6\"<\/p>\n

Dir gef\u00e4llt voll<\/strong>mundig? Dann hinterlass mir doch eine kleine Nachricht. Schau auch auf Facebook<\/a> oder Instagram<\/a> vorbei & verpasse keine Voll<\/strong>mundigkeit<\/em> mehr!<\/p>\n

Foodstyling & Photography by Jessica Lerchenmueller<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ich liebe Bagels! Das ist nichts Neues. Wenn sie dann auch noch selbst gemacht sind, kann ich nicht mehr widerstehen! 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