{"id":1594,"date":"2015-12-05T09:39:17","date_gmt":"2015-12-05T07:39:17","guid":{"rendered":"http:\/\/vollmundig.org\/?p=1594"},"modified":"2015-12-29T13:19:47","modified_gmt":"2015-12-29T12:19:47","slug":"wintergemuesefocaccia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2015\/12\/05\/wintergemuesefocaccia\/","title":{"rendered":"Bloggerwoche Wintergem\u00fcse: Focaccia"},"content":{"rendered":"<p>Du kennst Focaccia vermutlich aus dem Sommer. Vielleicht sogar aus deinem letzten Italien Urlaub? Doch \u00fcberraschenderweise macht sich eine Focaccia auch mit etwas rustikalen Mehlsorten wie Roggen oder Vollkorn richtig gut. Das verleiht ihr einen leicht nussartigen Geschmack, der mir super schmeckt. Ich finde generell, dass herbere Mehlsorten besser zu winterlichem Gem\u00fcse passen. Einige der wohl beliebtesten Wintergem\u00fcse-Sorten habe ich hier aufgelistet:<\/p>\n<ul>\n<li>Wei\u00dfkohl<\/li>\n<li>Rotkohl<\/li>\n<li>Blumenkohl<\/li>\n<li>Rosenkohl<\/li>\n<li>Gr\u00fcnkohl<\/li>\n<li>Kohlrabi<\/li>\n<li>Pastinaken<\/li>\n<li>Karotten<\/li>\n<li>Schwarzwurzeln<\/li>\n<li>Lauch<\/li>\n<li>Kohlrabi<\/li>\n<li>Rote Beete<\/li>\n<li>Winterk\u00fcrbisse<\/li>\n<li>Chicor\u00e9e<\/li>\n<li>Topinambur<\/li>\n<\/ul>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1599\" src=\"https:\/\/vollmundigblog.files.wordpress.com\/2015\/12\/wintergemuese3a.jpg?resize=800%2C1064\" alt=\"Wintergemuese3a\" width=\"800\" height=\"1064\" \/><\/p>\n<p>Das sch\u00f6ne an der Wintergem\u00fcse Focaccia ist, dass praktisch alles was ich dir gerade aufgelistet habe, dazu verwendet werden kann! Solche Rezepte mag ich besonders, denn irgendetwas davon habe ich immer zu Hause. Ich habe die Focaccia letztens beispielsweise mit Roter Bete \u2013 einer wahrhaften Wunderknolle \u2013 gemacht. Rote Bete sorgt n\u00e4mlich nicht nur f\u00fcr gute Laune , sondern sch\u00fctzt auch unser Herz und unsere Blutgef\u00e4\u00dfe. Auch deine Leber und Galle erfreuen sich an den N\u00e4hrstoffen der Roten Bete. Neben Vitamin A, B und C enth\u00e4lt die Wunderknolle auch Jod, Kalzium Kalium und Magnesium. Hinzu kommt ein vergleichsweise hoher Anteil an Eisen. Wunderbar schmeckt die Focaccia auch mit violetten Kartoffeln und Sprossenkohl. Mein aktueller Favorit: Wei\u00dfkohl und Karotten jeglicher Farbe!<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1642\" src=\"https:\/\/vollmundigblog.files.wordpress.com\/2015\/12\/wintergemuese9.jpg?resize=800%2C521\" alt=\"wintergemuese9.jpg\" width=\"800\" height=\"521\" \/><\/p>\n<p>Macht das Wintergem\u00fcse doch eher einen unscheinbaren Eindruck, ist es sechs anderen fantastischen Bloggern dennoch sehr gelungen, ein \u00e4u\u00dferst leckeres Rezept f\u00fcr dich zu kreieren. Die vergangene Woche hatte das Wintergem\u00fcse in allen Variationen in unserer Bloggerrunde seinen Auftritt!<\/p>\n<p><strong>Montag<\/strong> hat <em>Julie<\/em> von <a href=\"juliefeelsgood.de\">Julie Feels Good<\/a> einen Linsen-Rosenkohl Salat gezaubert.<br \/>\n<strong>Dienstag<\/strong> war <em>Jenny<\/em> von <a href=\"http:\/\/www.fitandsparklinglife.com\/\">Fit and Sparkling <\/a>Life mit einer Karotten-Zucchini Quiche an der Reihe.<br \/>\n<strong>Mittwochs<\/strong> machte <em>Steffi<\/em> von <a href=\"http:\/\/healthyhappysteffi.com\/\">Healthy Happy Steffi <\/a>Pastinaken M\u00f6hren Bratlinge.<br \/>\n<strong>Donnerstags<\/strong> kochte <em>Julia<\/em> von <a href=\"http:\/\/derjogblog.com\/\">Der Jog Blog<\/a> Wintergem\u00fcse mit Ofenqu\u00e4se.<br \/>\n<strong>Freitags<\/strong> gab es bei <em>Stephi<\/em> von <a href=\"http:\/\/lovetobefit.de\/\">Love to be Fit<\/a> eine Pilzsuppe mit Chorizo Spie\u00df.<br \/>\nHeute koche \u2013 oder besser backe ich!<br \/>\nUnd morgen, da freuen wir uns auf das letzte Rezept der Bloggerwoche Wintergem\u00fcse. Das zaubert <em>Julie<\/em> von\u00a0 <a href=\"http:\/\/julieleinchen.com\/\">Julieleinchen<\/a>.<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1613\" src=\"https:\/\/vollmundigblog.files.wordpress.com\/2015\/12\/wintergemuese5.jpg?resize=800%2C1067\" alt=\"Wintergemuese5.jpg\" width=\"800\" height=\"1067\" \/><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Zutaten<\/strong><\/span>:<\/p>\n<p>100g Roggenmehl<br \/>\n200g Dinkelmehl<br \/>\n3EL Oliven\u00f6l1<br \/>\nTL Salz<br \/>\n1 Packung Trockenhefe<br \/>\nca. 300ml lauwarmes Wasser<\/p>\n<p>1 Ei, verquirrlt, zum bestreichen<\/p>\n<p><strong>f\u00fcr den Belag:<br \/>\n<\/strong>1 gelbe Karotte<br \/>\n1 orange Karotte<br \/>\nviolette Karotte<br \/>\n1\/4 eines Wei\u00dfkohl<\/p>\n<p>Oder einfach: Wintergem\u00fcse nach Wahl!<\/p>\n<p>Mehl und Salz in eine Sch\u00fcssel geben. Die Trockenhefe im lauwarmen Wasser aufl\u00f6sen und gemeinsam mit dem Oliven\u00f6l zu den trockenen Zutaten geben. Anschlie\u00dfend zu einem Teig kneten. Danach in eine Sch\u00fcssel geben und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.*<br \/>\nIn der Zwischenzeit das Gem\u00fcse waschen und d\u00fcnn schneiden. Nach der Ruhezeit den Teig in eine runde Form bringen. Den Teig jedoch nicht zu d\u00fcnn ausrollen. Mit einer Gabel ein paar L\u00f6cher in den Teig stechen. Optional weitere 15 Minuten ruhen lassen. Den Backhofen auf 180\u00b0C vorheitzen. Anschlie\u00dfend den Teig mit etwas Ei bestreichen und das Gem\u00fcse gleichm\u00e4\u00dfig darauf verteilen. Bei selber Temperataur, Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Temperatur etwas reduzieren. Ansonsten w\u00fcrde das Gem\u00fcse verbrennen.<\/p>\n<p>*Du kannst den Teig nata\u00fcrlich auch kalt gehen lassen. Dann stellst du die Sch\u00fcssel am besten zugedeckt \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank.<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1639\" src=\"https:\/\/vollmundigblog.files.wordpress.com\/2015\/12\/wintergemuese5b.jpg?resize=800%2C521\" alt=\"Wintergemuese5b.jpg\" width=\"800\" height=\"521\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1611\" src=\"https:\/\/vollmundigblog.files.wordpress.com\/2015\/12\/bloggerwoche_wintergemucc88se.jpg?resize=800%2C800\" alt=\"Bloggerwoche_wintergemu\u0308se\" width=\"800\" height=\"800\" \/><\/p>\n<p>Vielen Dank euch allen! Es hat wirklich gro\u00dfen Spa\u00df gemacht!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Du kennst Focaccia vermutlich aus dem Sommer. Vielleicht sogar aus deinem letzten Italien Urlaub? Doch \u00fcberraschenderweise macht sich eine Focaccia auch mit etwas rustikalen Mehlsorten wie Roggen oder Vollkorn richtig gut. Das verleiht ihr einen leicht nussartigen Geschmack, der mir super schmeckt. Ich finde generell, dass herbere Mehlsorten besser zu winterlichem Gem\u00fcse passen. 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