{"id":1961,"date":"2015-12-18T07:00:48","date_gmt":"2015-12-18T06:00:48","guid":{"rendered":"http:\/\/vollmundig.org\/?p=1961"},"modified":"2016-08-28T20:27:18","modified_gmt":"2016-08-28T18:27:18","slug":"amarantkekse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2015\/12\/18\/amarantkekse\/","title":{"rendered":"Amarant Kakao Kekse"},"content":{"rendered":"

Weihnachten steht unmittelbar vor der T\u00fcr. Ob du wohl schon in Weihnachtsstimmung bist? Trotz Weihnachtsb\u00e4ckerei h\u00e4lt sich das Ganze bei mir noch in Grenzen. Im Radio werden Weihnachtslieder rauf und runter gespielt. Manchmal ziehen mich die Kl\u00e4nge dann f\u00fcr etwa 3 Minuten in ihren Bann und versetzen mich in Weihnachtsstimmung. Immerhin! Eigentlich habe ich f\u00fcr dieses Jahr das Kekse backen l\u00e4ngst abgeschlossen. Doch wie das eben so ist, wurde auch w\u00e4hrend der Vorweihnachtszeit tatkr\u00e4ftig genascht. Das kommt in den besten Familien vor, und zeugt – so hoffe ich – lediglich davon wie beliebt die Kekse sind. Viel Zeit um nochmals Nachschub f\u00fcr die Weihnachtsb\u00e4ckerei zu zaubern blieb mir vor meinem New York Urlaub nicht wirklich. Der Koffer musste schlie\u00dflich auch noch gepackt werden. Deshalb gibt es zum Abschluss noch ein simples und schnell zubereitetes \u201eLast-Minute\u201c Weihnachtskekse Rezept. Nun ja, welche Kekse gehen schneller als ein paar simple Cornflakes-Kekse? Wenn dir welche einfallen, dann lass es mich bitte wissen, sollten wir n\u00e4chstes Jahr wieder vor einer leeren Keksdose stehen! Doch Cornflakes-Kekse w\u00e4ren f\u00fcr mein Werk vollmundig wirklich etwas zu langweilig. Deshalb gibt es ein kleines Upgrade: Amarant statt Cornflakes!<\/p>\n

\"Amarant-Schoko-Kekse-3.jpg\"<\/p>\n

Amarant ist ein glutenfreier Samen und verf\u00fcgt zudem noch \u00fcber einen hohen Protein Anteil. Die Schokolade habe ich aus Kakaopulver und Kakaobutter gemacht und mit etwas Reissirup verfeinert. Kakao z\u00e4hlt in seiner rohen Form \u00fcbrigens zum so genannten Superfood und ist reich an Antioxidantien. Ich will an dieser Stelle nat\u00fcrlich nicht behaupten, dass die Kekse kalorienarm sind. Durch das Beimengen der Kakaobutter kommen hier schon einige Kalorien zusammen. Dennoch wird der K\u00f6rper nicht mit unn\u00f6tig viel Raffinerie-Zucker \u00fcberh\u00e4uft, sondern bekommt zus\u00e4tzlich zum Nascherlebnis noch ein paar wertvolle N\u00e4hrstoffe!<\/p>\n

\"Amranta_Schoko_Kekse1\"<\/p>\n

\"Amarant-Schoko-Muffin-4.jpg\"<\/p>\n

Zutaten<\/strong><\/span>:
\n30g Amarant, gepufft
\n50g Kakaobutter
\n4 EL Kakao
\n1-2 EL Agavendicksaft oder \u00c4hnliches<\/p>\n

Die Kakaobutter in einem Topf vorsichtig schmelzen. Anschlie\u00dfend den Agavendicksaft und das Kakaopulver einr\u00fchren. Amarant unterheben und alles gut vermischen. Nach Geschmack noch etwas nachs\u00fc\u00dfen.<\/p>\n

Die Masse mit Hilfe eines runden Ausstechers in Form bringen. Dabei 2-3TL Amarant mit einem L\u00f6ffel in der Ausstechform festdr\u00fccken. Anschlie\u00dfend 20 Minuten kaltstellen und fest werden lassen.<\/p>\n

Optional kannst du auch 50g deiner Lieblings-Schokolade schmelzen.<\/em><\/p>\n

\"Amarant-Schoko-Kekse-4.jpg\"<\/p>\n

\"amarant_SchokoKekse3b.jpg\"<\/p>\n

Dir gef\u00e4llt voll<\/strong>mundig? Dann hinterlass mir doch eine kleine Nachricht. Schau auch auf Facebook<\/a> oder Instagram<\/a> vorbei & verpasse keine Voll<\/strong>mundigkeit<\/em> mehr!<\/p>\n

Foodstyling & Photography by me<\/a>.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Weihnachten steht unmittelbar vor der T\u00fcr. Ob du wohl schon in Weihnachtsstimmung bist? Trotz Weihnachtsb\u00e4ckerei h\u00e4lt sich das Ganze bei mir noch in Grenzen. Im Radio werden Weihnachtslieder rauf und runter gespielt. Manchmal ziehen mich die Kl\u00e4nge dann f\u00fcr etwa 3 Minuten in ihren Bann und versetzen mich in Weihnachtsstimmung. Immerhin! 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