{"id":238,"date":"2015-03-27T09:57:41","date_gmt":"2015-03-27T07:57:41","guid":{"rendered":"https:\/\/vollmundigblog.wordpress.com\/?p=238"},"modified":"2015-03-27T09:57:41","modified_gmt":"2015-03-27T07:57:41","slug":"pizza-brotchen-mit-franzosischem-flair","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2015\/03\/27\/pizza-brotchen-mit-franzosischem-flair\/","title":{"rendered":"Pizza Br\u00f6tchen mit franz\u00f6sischem Flair"},"content":{"rendered":"

Ich liebe Pizza. Am besten mit Rucola – denn die weckt bei mir Erinnerungen an traumhaften Radtouren entlang der italienischen Riviera \u2013 Meeresduft in der Nase und Sonnenstrahlen im Gesicht! Traumhaft! In Urlaubserinnerungen schweifend \u2013 nat\u00fcrlich mit einer Tasse Kaffee in der Hand \u2013 \u00fcberkam mich die Idee, mein Faible f\u00fcr italienische und franz\u00f6sische Leckereien in einem Gericht zu vereinen. Oder war es vielleicht doch die Tatsache, dass ich die H\u00e4lfte der ben\u00f6tigten Zutaten im Supermarkt vergessen hatte?<\/p>\n

\"Pizza<\/a><\/p>\n

F\u00fcr den Boden der Pizza Br\u00f6tchen verwende ich unterschiedliches Mehl. W\u00e4hrend das Dinkel Vollkornmehl f\u00fcr ein l\u00e4ngeres S\u00e4ttigungsgef\u00fchl sorgt, bringt das Kamutmehl einen leichten Nuss Geschmack mit sich. Da ich f\u00fcr den Teig Backpulver anstelle von Hefe verwende, sind die Pizza Br\u00f6tchen im wahrsten Sinne des Wortes ein richtiges \u201eFast-Food\u201c \u2013 aber dennoch gesund und n\u00e4hrstoffreich!<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 4 Pizza Br\u00f6tchen<\/p>\n

F\u00fcr den Pizza Boden:<\/em>
\n100g Dinkel Vollkornmehl
\n50g Dinkelmehl
\n50g Kamutmehl (optional Roggenmehl)
\n\u00bdTL Salz
\n1TL Backpulver
\n1EL Oliven\u00f6l
\n1TL Ahornsirup
\nCa. 125ml Wasser<\/p>\n

Zum belegen:<\/em>
\n1 kleine Dose Tomatensauce
\n1 Fr\u00fchlingszwiebel
\n2 getrocknete Feigen
\n100g Schafsk\u00e4se (nach Gusto auch etwas mehr)
\n3 kleine gelbe Tomaten
\n1 Prise Salz
\nItalienische Kr\u00e4uter \u2013 Gew\u00fcrzmischung aus dem Bio-Laden oder noch besser: frisch aus dem Garten
\n1 Handvoll Vogerlsalat<\/p>\n

\"Pizza<\/a><\/p>\n

Zuerst die Zutaten zum belegen in Scheiben schneiden. Den Vogerlsalat waschen und in einem K\u00fcchensieb abtropfen lassen. Anschlie\u00dfend wird der Teig zubereitet. Dazu alle Zutaten in eine Sch\u00fcssel geben und mit einem L\u00f6ffel gut vermischen. Den Teig auf einer Arbeitsplatte gut durchkneten. Den Teig in vier gleichgro\u00dfe St\u00fccke teilen, d\u00fcnn ausrollen und auf ein Backblech legen. Das Backrohr auf 180\u00b0C vorheizen. In der Zwischenzeit die B\u00f6den der Pizza Br\u00f6tchen d\u00fcnn mit Tomatensauce bestreichen und mit etwas Salz sowie der italienischen Kr\u00e4utermischung w\u00fcrzen. Die \u00fcbrigen Zutaten, au\u00dfer dem Vogerlsalat, gleichm\u00e4\u00dfig auf den Mini Pizzen verteilen. Bei gleicher Temperatur ca. 20min backen. Vor dem Servieren die Pizza Br\u00f6tchen mit franz\u00f6sischem Flair mit Vogelsalat garnieren. Fertig.<\/p>\n

\"Pizza<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Mini Pizza with a French Flair<\/strong> <\/em><\/span><\/p>\n

I love pizza, especially the one with rocket salad. It brings back beautiful memories \u2013 cycling along the coast and the smell of fresh sea air. Wonderful! I love Italian food but also goat cheese and figs. So I decide to make something which includes both! Or was it more the fact that I forgot a view ingredients at the supermarket?<\/em><\/span><\/p>\n

For the dough I used different types of flour. While spelt wholemeal flour keeps longer full, kamut flour has a slight nutty taste. This makes it somehow special. Moreover I use backing soda instead of yeast, which makes a real \u201cFast Food\u201d out of it \u2013 but though healthy!<\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0Ingredients for the dough:<\/strong><\/em><\/span>
\n 100g spelt wholemeal flour<\/em><\/span>
\n 50g spelt flour<\/em><\/span>
\n 50g kamut flour (optional rye flour)<\/em><\/span>
\n \u00bdtsp salt<\/em><\/span>
\n 1tsp backing soda<\/em><\/span>
\n 1tbsp olive oil<\/em><\/span>
\n 1tbsp maple syrup<\/em><\/span>
\n ~125ml water<\/em><\/span><\/p>\n

Ingredients for the topping:
\n<\/strong>1 small can tomato sauce<\/em><\/span>
\n 1 spring onion<\/em><\/span>
\n 2 dried figs<\/em><\/span>
\n 100g (or more) feta<\/em><\/span>
\n 3 small yellow tomatoes<\/em><\/span>
\n Italian herbs \u2013 dried or fresh<\/em><\/span>
\n Handful corn salad<\/em><\/span><\/p>\n

Prepare all ingredients for the topping first. Then put all dry ingredients into a bowl, mix it with the wet ones and make a smooth dough out of it. Use a spoon and your hands or a kitchen machine therefore. Cut the dough in four pieces and stretch it. Place all thin dough pieces on a baking tray and add the topping \u2013 despite the corn salad! Preheat the oven 180\u00b0C and bake for about 20 min. Add the corn salad before serving!<\/em><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ich liebe Pizza. Am besten mit Rucola – denn die weckt bei mir Erinnerungen an traumhaften Radtouren entlang der italienischen Riviera \u2013 Meeresduft in der Nase und Sonnenstrahlen im Gesicht! Traumhaft!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[59,88,92,118,143],"class_list":["post-238","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recipe","tag-feige","tag-italienisch","tag-kamut","tag-pizza","tag-tomate"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pdBgcz-3Q","jetpack-related-posts":[{"id":2796,"url":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2016\/05\/17\/rhabarbanana-brot\/","url_meta":{"origin":238,"position":0},"title":"Rhabarbanana Brot","author":"Jessie","date":"17. 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