{"id":2663,"date":"2016-04-22T09:13:36","date_gmt":"2016-04-22T07:13:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vollmundig.org\/?p=2663"},"modified":"2016-04-22T09:26:20","modified_gmt":"2016-04-22T07:26:20","slug":"gruenkern-rhabarber-salat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2016\/04\/22\/gruenkern-rhabarber-salat\/","title":{"rendered":"Gr\u00fcnkern Rhabarber Salat"},"content":{"rendered":"

Rhabarber. Ein wirklich einzigartiger Genosse, der derzeit in aller Munde ist. Seinen Auftritt darfst du noch bis Ende Juni genie\u00dfen. Nat\u00fcrlich kannst du dir die Rhabarber-Zeit verl\u00e4ngern, indem du den feinen Kerl zu Kompott und Marmelade verarbeitest. Obwohl Rhabarber eigentlich sehr h\u00e4ufig f\u00fcr S\u00fc\u00dfspeisen verwendet wird, z\u00e4hlt er zum Gem\u00fcse und nicht, wie irrt\u00fcmlich geglaubt, zum Obst! Deshalb er\u00f6ffne ich die Rhabarber-Saison mit einem nahrhaften Salat. Seit kurzem wei\u00df ich auch, dass ich die roten, rosaroten oder sogar gr\u00fcnen St\u00e4ngel auch roh genie\u00dfen kann. Ich habe mich dennoch dazu entschieden, den Rhabarber im Backofen kurz zu D\u00fcnsten, damit sich das Gem\u00fcse vollst\u00e4ndig in seinem besonderen Aroma entfaltet kann.
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\n\"rhabarbersalaat_hell1\"
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\nkurzes Update zum Buch<\/em><\/strong><\/p>\n

Ich habe mich \u2013 endlich \u2013 f\u00fcr ein Titelbild entschieden. Am Wochenende wird weiter daran gearbeitet! Es macht unglaublich viel spa\u00df! Doch Perfektionismus und Detailverliebtheit machen es mir nicht immer leicht. So vergehen oft Stunden, ohne dass ich wirklich voran gekommen bin. Ich lasse keine M\u00f6glichkeit ungenutzt. Alles muss ausprobiert werden. Und manchmal auch nur, um zum Entschluss zu kommen, dass das was ich zu Beginn hatte, das Beste war.
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\n\"Rhabarbersalat_hell5\"
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[recipename]Gr\u00fcnkern Rhabaraber Salat [\/recipename]
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\nZutaten f\u00fcr 2 Portionen<\/em>
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\n150g Gr\u00fcnkern
\n100g Rhabarber
\n2 Spitzpaprika
\n\u00bd Gurke
\n10 Cocktailtomaten
\n
\nF\u00fcr das Dressing:<\/em>
\nSaft einer Zitrone
\n3EL Oliven\u00f6l
\n1 TL Ahornsirup
\nfrische Kr\u00e4uter \u2013 zum Beispiel Dill aus dem eigenen Garten<\/em>
\nPrise Salz<\/p>\n

Zubereitung<\/em>
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\nWasser in einem Topf zum Kochen bringen. Gr\u00fcnkern waschen und in das kochende Wasser geben. Etwa 30 Minuten kochen.
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\nDen Backofen auf 140\u00b0C Ober- und Unterhitze vorheizen. Rhabarber und Spitzpaprika waschen – Rhabarber eventuell sch\u00e4len \u2013 und in kleine W\u00fcrfel schneiden. Das Gem\u00fcse auf ein Backblech geben und bei selber Temperatur 10 Minuten d\u00fcnsten.
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\nGurke und Tomaten waschen. Die Gurke in kleine W\u00fcrfel schneiden. Die Tomaten vierteln.
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\nOfengem\u00fcse und Gr\u00fcnkern etwas ausk\u00fchlen lassen.
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\nF\u00fcr das Dressing alle Zutaten miteinander vermischen.
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\nGem\u00fcse und Gr\u00fcnkern in eine Sch\u00fcssel geben. Das Dressing dar\u00fcber geben und gut durchmischen.
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\n<\/div><\/div>[instructions][\/instructions]
\n
\n\"rhabarbersaltat_hell2\"<\/p>\n

 <\/p>\n

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Rhabarber. Ein wirklich einzigartiger Genosse, der derzeit in aller Munde ist. Seinen Auftritt darfst du noch bis Ende Juni genie\u00dfen. Nat\u00fcrlich kannst du dir die Rhabarber-Zeit verl\u00e4ngern, indem du den feinen Kerl zu Kompott und Marmelade verarbeitest. 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