{"id":3015,"date":"2016-07-11T10:08:30","date_gmt":"2016-07-11T08:08:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vollmundig.org\/?p=3015"},"modified":"2016-07-11T14:13:59","modified_gmt":"2016-07-11T12:13:59","slug":"sommerliche-pita-fuer-ein-picknick-im-freien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2016\/07\/11\/sommerliche-pita-fuer-ein-picknick-im-freien\/","title":{"rendered":"Sommerliche Pita f\u00fcr ein Picknick im Freien"},"content":{"rendered":"

Sommerzeit ist Beerenzeit! Das sah das Lola<\/a> Magazin genauso und hat deshalb in der aktuellen Ausgabe eine ganze Beeren-Story ver\u00f6ffentlicht. Die Hauptrolle teilen sich dabei die Himbeere, die Heidelbeere und nat\u00fcrlich die Ribisel! Die Lola<\/a> hat mich gefragt, ob ich eine Nebenrolle im St\u00fcck \u00fcbernehmen m\u00f6chte. Das hat mich wirklich gefreut! Ich sollte mir etwas salziges  mit Ribisel ausdenken. Das freute mich dann noch mehr, denn als Kind waren Ribisel meine Lieblings-Beeren! Ich habe mich f\u00fcr eine sommerliche Pita, die man wunderbar bei einem Picknick im Freien genie\u00dfen kann, entschieden. Wer sich einmal an etwas Neuem versuchen m\u00f6chte, sollte unbedingt dieses Rezept ausprobieren. Brot aus der Pfanne ist schlie\u00dflich in unseren Kulturkreisen nichts Allgegenw\u00e4rtiges – hinterl\u00e4sst bei Freunden aber bestimmt Eindruck! Auch mit der F\u00fcllung l\u00e4sst sich Punkten. Die s\u00fc\u00dfsaure Note der Ribisel und der leicht nussige Geschmack des Quinoa offenbaren sich als echtes Dream Team. Nicht zuletzt eignet sich die Pita wunderbar f\u00fcr ein Picknick im Freien. Einmal verpackt, h\u00e4lt sie sich gut in ihrer Form. Au\u00dferdem braucht man kein Besteck \u2013 richtiges Finger-Food also. F\u00fcr Abwechslung im Brot sorgen die endlosen Variationen an F\u00fcllungen! Die Ribisel k\u00f6nnen zum Beispiel durch frische Pfirsichst\u00fccke ersetzt werden.
\n
\n\"pita
\n
\n <\/p>\n

Sommerliche Pita f\u00fcr ein Picknick im Freien<\/span>
\n
\nFladenbrot<\/strong> – f\u00fcr etwa 8-10 St\u00fcck<\/span>
\n180g Dinkelmehl
\n160g Dinkelvollkornmehl
\n1 Packung Hefe
\n1TL Honig
\nPrise Salz
\n1EL Oliven\u00f6l
\n
\nF\u00fcllung<\/strong><\/span>
\n150g Quinoa
\n80g Schafsk\u00e4se
\n100g Ribisel (Johannisbeeren)
\n
\nDressing<\/strong><\/span>
\nSaft einer Zitrone
\nPrise Salz und Pfeffer
\n1EL Oliven\u00f6l
\n1TL Honig
\n
\nzum Garnieren<\/strong><\/span>
\neine Handvoll Pfl\u00fccksalat – zum Beispiel Rucola aus dem Garten
\n
\nUnd so wird\u00b4s gemacht<\/span><\/strong>
\n
\nMehl und Salz in eine Sch\u00fcssel geben. Hefe in lauwarmen Wasser aufl\u00f6sen. Honig einr\u00fchren. Gemeinsam mit Oliven\u00f6l dem Mehl zuf\u00fcgen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in eine Sch\u00fcssel geben und mit einem Geschirrtuch zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
\n
\nIn der Zwischenzeit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Quinoa waschen und in das kochende Wasser geben. Etwa 20 Minuten kochen.
\n
\nSchafsk\u00e4se mit einer Gabel zerkr\u00fcmeln. Ribisel waschen und vom Stiel befreien.
\n
\nDie Arbeitsfl\u00e4che ausgiebig mit Mehl best\u00e4uben. Den Teig in 6 gleichgro\u00dfe St\u00fccke teilen und zu Kugeln formen. Mit einem Nudelholz 3mm dick ausrollen. Eine Pfanne mit etwas \u00d6l bepinseln. Jeweils ein Fladenbrot in der Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 Minuten backen.
\n
\nF\u00fcr das Dressing alle Zutaten miteinander vermischen.
\n
\nQuinoa nach dem Kochen in eine Sch\u00fcssel geben und kurz ausk\u00fchlen lassen. Schafsk\u00e4se und Ribisel untermischen. Dressing dar\u00fcber geben und durchmischen.
\n
\nDie Pitas mit ein paar Bl\u00e4ttern Pfl\u00fccksalat belegen. Die Quinoa-K\u00e4se-Beeren F\u00fcllung darauf geben. Anschlie\u00dfend zusammenrollen und im freien genie\u00dfen!<\/p><\/blockquote>\n

\"pita_titelbild\"
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\nMerken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sommerzeit ist Beerenzeit! Das sah das Lola Magazin genauso und hat deshalb in der aktuellen Ausgabe eine ganze Beeren-Story ver\u00f6ffentlicht. Die Hauptrolle teilen sich dabei die Himbeere, die Heidelbeere und nat\u00fcrlich die Ribisel! Die Lola hat mich gefragt, ob ich eine Nebenrolle im St\u00fcck \u00fcbernehmen m\u00f6chte. Das hat mich wirklich gefreut! 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