{"id":3094,"date":"2016-07-23T05:17:47","date_gmt":"2016-07-23T03:17:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vollmundig.org\/?p=3094"},"modified":"2016-07-25T16:32:29","modified_gmt":"2016-07-25T14:32:29","slug":"ribisel-crostata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2016\/07\/23\/ribisel-crostata\/","title":{"rendered":"Ribisel Crostata"},"content":{"rendered":"

Magst du Beeren auch so gerne wie ich? Dann habe ich heute etwas f\u00fcr dich! Denn bevor ich mich in die Sommerpause verabschiede und mich auf den Weg nach Asien mache, hinterlasse ich dir noch eine kleine italienische Leckerei – ich liebe Italien<\/a> <\/em>– mit Beeren aus dem eigenen Garten. Zuerst dachte ich, ich bereite einfach ein paar Beitr\u00e4ge f\u00fcr die Zeit in der ich unterwegs bin, f\u00fcr dich vor. Doch die vergangenen Wochen habe ich dann lieber damit verbracht, die Zeit in der Natur zu genie\u00dfen. Ich habe gemerkt, dass eine kleine Auszeit im Gr\u00fcnen ganz gut tut! Manchmal braucht man das einfach! Vielleicht gibt\u00b4s dann im Anschluss an die Reise ein kleines \u201eVisual Diary\u201c<\/a>. Schau doch in der Zwischenzeit auf Instagram<\/a> vorbei, dann bleibst du auf dem Laufenden! Vielleicht l\u00e4sst du dich vom ein oder anderen Schnappschuss – der Sonnenaufgangswanderung<\/a> zum Beispiel – inspirieren! Mein Flieger wartet – bis bald!
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\n\"kuechlein_duo_1\"
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\n\"kuechlein
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\nDas Shooting der Ribisel-Crostata fand im Edith\u00b4s<\/a> in Bizau statt. Das Edith\u00b4s<\/a> hat mich gefragt, ob ich nicht Lust auf ein gemeinsames Picknick im wundersch\u00f6nen Garten hinter der Filiale in Bizau h\u00e4tte. Unser gemeinsames Projekt hat gro\u00dfen Spa\u00df gemacht. Das Edith\u00b4s<\/a> hat auf seinem Blog<\/a> bereits ein paar meiner Bilder gezeigt. F\u00fcr das Foodstyling haben wir haupts\u00e4chlich Equipment von Green Gate verwendet! Das war f\u00fcr mich mal ganz was neues. Ich verwende sonst meist eher schlichtes, wei\u00dfes Geschirr auf rustikalem Untergrund. Gef\u00e4llt mir aber trotzdem – und das auch noch richtig gut!
\n
\n\"kuechlein
\n<\/p>\n

Ribisel Crostata<\/span>
\n
\nZutaten<\/strong>
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\nF\u00fcr den Teig<\/span>
\n300g Dinkelmehl
\n50g Butter
\n30g Dattels\u00fc\u00dfe
\n2TL Backpulver
\n150ml kaltes Wasser oder Mineralwasser
\nPrise Salz
\n
\nZum Belegen<\/span>
\n300g Ribisel (Johannisbeeren)
\n2 kleine \u00c4pfel
\n3 Datteln
\n
\nMehl gemeinsam mit Dattels\u00fc\u00dfe, Backpulver und Salz in eine Sch\u00fcssel geben. Butter in kleine St\u00fccke und hinzuf\u00fcgen. Wasser hinzugeben und alles miteinander vermengen. Die kr\u00fcmelige Masse zu einem glatten Teig kneten. Teig in eine Schale geben und 20 Minuten in den K\u00fchlschrank stellen.
\n
\nRibisel vom Gr\u00fcn befreien.
\n\u00c4pfel vierteln und gemeinsam mit den Datteln p\u00fcrieren – zum Beispiel im Standmixer.
\n
\nDie F\u00f6rmchen einfetten und mit Mehl best\u00e4uben. Teig aus dem K\u00fchlschrank nehmen. Den Teig in f\u00fcnf Teile teilen – das St\u00fcck f\u00fcr das Kuchengitter darf etwas gr\u00f6\u00dfer sein.\u00a0 Vier Teigst\u00fccke zu Kugeln formen und anschlie\u00dfend d\u00fcnn ausrollen. Teig in die vorbereiteten Formen geben und fest dr\u00fccken. Apfelmus gleichm\u00e4\u00dfig darauf verteilen. Ribisel dar\u00fcber streuen. Backofen auf 180\u00b0C vorheizen. Aus dem verbliebenen Teig eine Kugel formen, ausrollen und in Streifen schneiden. Ich habe Z\u00f6pfchen gemacht. Diese anschlie\u00dfend gitterf\u00f6rmig oder kreisf\u00f6rmig auf den K\u00fcchlein anbringen. Mit etwas Milch bestreichen und bei selber Temperatur, Ober- und Unterhitze, ca. 35 Minuten goldbraun backen.<\/p><\/blockquote>\n

<\/div>\n

\"kuechlein
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\nEin herzliches Dankesch\u00f6n an das Edith\u00b4s Team – ganz besonders an Linda! Es war wirklich ein toller Nachmittag.
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\nMerken<\/span>
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\nMerken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Magst du Beeren auch so gerne wie ich? Dann habe ich heute etwas f\u00fcr dich! Denn bevor ich mich in die Sommerpause verabschiede und mich auf den Weg nach Asien mache, hinterlasse ich dir noch eine kleine italienische Leckerei – ich liebe Italien – mit Beeren aus dem eigenen Garten. 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