{"id":386,"date":"2015-05-17T20:41:46","date_gmt":"2015-05-17T18:41:46","guid":{"rendered":"https:\/\/vollmundigblog.wordpress.com\/?p=386"},"modified":"2015-05-17T20:41:46","modified_gmt":"2015-05-17T18:41:46","slug":"gaumenfreuden-mit-rhabarber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2015\/05\/17\/gaumenfreuden-mit-rhabarber\/","title":{"rendered":"Gaumenfreuden mit Rhabarber"},"content":{"rendered":"

Endlich ist es wieder soweit \u2013 die Rhabarber Saison ist er\u00f6ffnet! Das Stilgem\u00fcse wuchert bei uns im Garten, ich komme mit dem Backen gar nicht mehr hinter her. Zum Muttertag gab es einen leckeren Rhabarber Kuchen mit Streusel aus Haferflocken \u2013 und weil der so gut war gab es gleich noch Muffins f\u00fcr meine Mitstudenten! Ja da war der der Tag [f\u00fcr manche] gleich gerettet \u2013 zumindest f\u00fcr den Moment!<\/p>\n

\"Kuchen03\"<\/a><\/p>\n

Ich habe mich diesmal f\u00fcr eine kleine Form [\u00d8 20cm] entschieden. Du wei\u00dft ja \u2013 der Sommer steht ja schon vor der T\u00fcre, da muss nat\u00fcrlich auf die Bikini Figur geachtet werden!<\/span> Nein – Ich finde kleine Gaumenfreuden super! Und wenn es sich dann gerade noch ausgeht, dass ich mit einer Masse entweder einen Kuchen oder<\/span> [12] Muffins backen kann dann find ich das gleich noch viel besser. Und weil ich das Backen liebe, komme ich so \u00f6fters in die Situation einen Kuchen zu backen \u2013 der Kleine ist schlie\u00dflich immer im nu aufgegessen.<\/p>\n

\"Kuchen02\"<\/a><\/p>\n

Der Rhabarber l\u00e4sst sich auch ganz gut mit Erdbeeren kombinieren. Wer also auch schon rote Erdbeeren im Garten findet, kann ein paar Erdbeeren anstelle der zweiten Rhabarberstange verwenden.<\/p>\n

\"Kuche01\"<\/a><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr einen kleinen Kuchen [\u00d8 20cm] oder 12 Muffins: <\/span><\/p>\n

3 Eier
\n75g Pflanzenbutter
\n70ml Milch (nach Wahl)
\n170g Dinkelmehl
\n30g Dinkel Vollkorn Mehl
\n1 1\/2 TL Backpulver
\n1 TL Vanille Bourbon
\n1 Prise Zimt
\n1 Prise Salz
\n50g Zucker oder 5 EL Agavendicksaft oder
\n30g Haferflocken
\n2 Stangen Rhabarber
\n40g Dinkelmehl
\n40g Haferflocken
\n20g Zucker oder 1 EL Agavendicksaft
\n20g Pflanzenbutter
\n1 Prise Zimt<\/p>\n

\"muffin02\"<\/a><\/p>\n

Rhabarber waschen, sch\u00e4len und in kleine W\u00fcrfel schneiden. Backofen auf 180\u00b0C vorheizen und ein Muffin-Blech mit 12 F\u00f6rmchen oder<\/span> eine kleine Kuchenform [einfetten und mit etwas Mehl best\u00e4uben] vorbereiten. Eier schaumig schlagen. Zucker, Vanille Bourbon, Zimt sowie Butter [raum warm] hinzuf\u00fcgen und zu einer cremigen Masse verr\u00fchren. Milch dazu geben und weiter r\u00fchren. Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz beif\u00fcgen. Zum Schluss die Rhabarber St\u00fccke unterheben. Den Teig gleichm\u00e4\u00dfig in die Papierf\u00f6rmchen oder die Kuchenform f\u00fcllen. Die Muffins ca. 4min backen [Den Kuchen 8 min. backen.] In der Zwischenzeit die Streusel vorbereiten. Dazu die Butter schmelzen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Es sollte eine br\u00f6selige Masse entstehen. Sollten die Streusel zu nass sein, noch ein paar Haferflocken hinzuf\u00fcgen. Das Muffin-Blech oder<\/span> den Kuchen aus dem Rohr nehmen und die Streusel gleichm\u00e4\u00dfig verteilen. Anschlie\u00dfend weitere 25 \u2013 30 min. backen.<\/p>\n

\"Muffin01\"<\/a><\/p>\n

kleiner Tipp:<\/strong> die Gaumenfreude am Vortag backen – dann sind die Streusel sch\u00f6n saftig!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Endlich ist es wieder soweit \u2013 die Rhabarber Saison ist er\u00f6ffnet! Das Stilgem\u00fcse wuchert bei uns im Garten, ich komme mit dem Backen gar nicht mehr hinter her. Zum Muttertag gab es einen leckeren Rhabarber Kuchen mit Streusel aus Haferflocken \u2013 und weil der so gut war gab es gleich noch Muffins f\u00fcr meine Mitstudenten! […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[67,80,100,125],"class_list":["post-386","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recipe","tag-gaumenfreude","tag-haferflocken","tag-kuchen","tag-rhabarber"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pdBgcz-6e","jetpack-related-posts":[{"id":1192,"url":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2015\/11\/22\/lebkuchen-muffin\/","url_meta":{"origin":386,"position":0},"title":"Lebkuchen Muffin","author":"Jess","date":"22. 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