{"id":3906,"date":"2016-12-16T06:30:38","date_gmt":"2016-12-16T05:30:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vollmundig.org\/?p=3906"},"modified":"2016-12-16T16:27:04","modified_gmt":"2016-12-16T15:27:04","slug":"life-changing-food-rotkohl-quiche-mit-ziegenkaese-superfood-energie-kugeln-zu-weihnachten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2016\/12\/16\/life-changing-food-rotkohl-quiche-mit-ziegenkaese-superfood-energie-kugeln-zu-weihnachten\/","title":{"rendered":"LIFE CHANGING FOOD – Rotkohl Quiche mit Ziegenk\u00e4se + Superfood Energie Kugeln zu Weihnachten"},"content":{"rendered":"

Eine Buchrezension zu schreiben ist doch wirklich schnell geschrieben. Pers\u00f6nliche Meinung, Feedback – et voil\u00e0! Nicht aber, wenn es sich um ein ganz besonderes Buch handelt, die Autorin w\u00e4hrend der Sommermonaten als Freundin liebgewonnen hat.
\nIm Herbst dieses Jahres hat Eva Fischer, die ihr bestimmt von it\u00b4s Foodtastic<\/a> kennt, ihr erstes von drei B\u00fcchern, \u201eLife Changing Food\u201c, ver\u00f6ffentlicht. Ein Buch, dass Lebens- und Gaumenfreude vermittelt. Eva kombiniert in ihren Rezepten neue und bekannte Lebensmittel, um von ihrer hohen N\u00e4hrstoffdichte zu profitieren und voller Energie durch den Tag zu gelangen. Es ist die perfekte L\u00f6sung f\u00fcr ein ganzheitliches, leicht anzuwendendes Ern\u00e4hrungsprinzip ohne auf Genuss verzichteten zu m\u00fcssen. Vom daraus resultierenden Wohlbefinden ganz abgesehen.
\n <\/p>\n

\u201cBye Bye Smoothie Bowls \u2013 hello delicous meals!\u201c<\/h3>\n

Ich habe Eva im Sommer in Wien beim gemeinsamen Fr\u00fchst\u00fcck mit Nespresso<\/a> kennen gelernt. Am Nachmittag traf ich Eva bei ihrem Foodphotography Workshop mit Google wieder. Bei einem Glas eisgek\u00fchlter Rhabarberlimonade erz\u00e4hlte sie mir von der bevorstehenden Testimonial Suche, welche die Wirkung der in ihren Rezepten kombinierten Lebensmitteln am eigenen K\u00f6rper erfahren sollten. Ohne lange \u00fcberlegen zu m\u00fcssen, gab ich Eva mein Wort! Denn obwohl Obst, Gem\u00fcse, vollwertiges Getreide, N\u00fcsse und gelegentlich ein St\u00fcck Fleisch oder Fisch bereits seit mehreren Jahren fester Bestandteil meiner t\u00e4glichen Ern\u00e4hrung sind, habe ich in den Sommermonaten nicht wirklich auf eine ausgewogene Ern\u00e4hrung geachtet! Zu lange Arbeitstage und die Ungewissheit, ob ich meine Masterarbeit rechtzeitig fertig bekommen w\u00fcrde f\u00fchrten dazu, dass ich schnell zu einer Portion Fr\u00fcchten, einer Smoothie Bowl, einer Handvoll Haferflocken oder einem Salat gegriffen habe. Zu viel Obst \u2013 zu viel Zucker, zu wenig Eiwei\u00df und auf Dauer ganz bestimmt nicht gesund! Das 21 Tage \u201eLife Changing Food\u201c Programm hat meine etwas aus der Balance geratene Ern\u00e4hrung wieder zur\u00fcck ins Lot gebracht. Von nun an standen wieder vollwertige, abwechslungsreiche Mahlzeiten auf dem Speiseplan. Kurze Zeit nach der Testphase habe ich mir einen Infekt eingefangen, weshalb ich ein Blutbild beim Arzt machen lie\u00df. Die Werte waren top -trotz etwas einseitiger Ern\u00e4hrung und anhaltender Erk\u00e4ltung. Aus eigener Erfahrung kann ich \u201eLife Changing Food\u201c nur empfehlen. Gerade jetzt, wo drau\u00dfen alles Grau in Grau ist, dichte Nebelfelder nahezu den ganzen Tag \u00fcber dem Tal liegen, sind die farbigen Mahlzeiten ein Zuckerl f\u00fcr die Psyche. Das bunte Gem\u00fcse l\u00f6st positive Emotionen aus. Noch ein erfreulicher Nebeneffekt, einer gesunden Ern\u00e4hrung also.Ich finde, das LCF Prinzip kann problemlos in den Alltag integriert werden. Vorausgesetzt, die pers\u00f6nliche Motivation sich ges\u00fcnder ern\u00e4hren zu wollen ist vorhanden.<\/p>\n

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\"lfc_eva\"<\/h3>\n

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Bilder: Eva Fischer<\/a><\/h6>\n

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Life Changing Food + Saisonalit\u00e4t<\/h3>\n

In der Testphase waren saisonal nicht mehr alle Lebensmittel regional erh\u00e4ltlich, weshalb ich zum Beispiel statt Rhabarber Marillen und sp\u00e4ter Birnen verwendet habe. W\u00e4hrend des 21 Tage Programms erh\u00e4lt man ein wirklich gutes Gef\u00fchl f\u00fcr eine ausgewogene Kombination von Lebensmitteln.<\/p>\n

Life Changing Food + Sport<\/h3>\n

Ganz egal ob ich Laufen, Radfahren oder ein Workout eingelegt habe, ich f\u00fchlte mich immer voller Energie \u2013 bis zum Schluss! An manchen Tagen ben\u00f6tigte ich also mehr Kohlenhydrate, an anderen mehr Eiwei\u00df. Die Rezepte im Plan k\u00f6nnen sehr gut ausgetauscht und dem Training angepasst werden.<\/p>\n

Gaumenfreude pur zu Weihnachten!<\/h3>\n

Eva\u00b4s Rotkohl-Quiche mit Ziegenk\u00e4se und Superfood Energie Kugeln kann ich dir wirklich nur empfehlen. Wie oft habe ich diese beiden Rezepte bereits zubereitet und in gem\u00fctlicher Gesellschaft genossen habe! Besonders die Energie Kugeln\u00a0sind ein Muss f\u00fcr jede Weihnachtskeksdose.<\/p>\n

\"lcf_rezepte\"<\/p>\n

Superfood Energie Kugeln<\/h2>\n

\u201eGenuss ohne Reue\u201c<\/p><\/blockquote>\n

\"lcf_quiche-0951-2\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n\u00bd Orange
\n50g Haferflocken oder Reisflocken
\n75g getrocknete Datteln, entkernt
\n2 EL Kokosbl\u00fctenzucker
\n1 EL Kakao
\n1 EL Mandelmus
\n50g Mandeln mit Schale
\nF\u00fcr die Deko
\n2 EL Kokosraspeln
\n2 EL Kakao<\/p>\n

 <\/p>\n

Und so wird\u00b4s gemacht\u00a0<\/strong>
\n1. Orangen pressen. Haferflocken mit 2 EL Orangensaft mischen
\n2. Datteln halbieren und mit den Mandeln in einem Blitzhacker fein zerkleinern. Eventuell noch 1 EL Orangensaft hinzugeben.
\n3. Kokosbl\u00fctenzucker, Kakao und Mandelmus hinzugeben und das Ganze sehr gut mit den Haferflocken vermischen. Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun r\u00f6sten. Anschlie\u00dfend etwas abk\u00fchlen lassen.
\n4. Aus der Dattel-Mandel Masse etwa 28 gleich gro\u00dfe Kugeln formen und nacheinander in den Kokosraspeln oder Kakao w\u00e4lzen.
\n5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kugeln gleichm\u00e4\u00dfig darauf verteilen. Mindestens eine Stunde trocknen lassen.<\/p>\n

Evas Tipp:<\/strong> S\u00fc\u00dfer Snack f\u00fcr unterwegs und zwischendurch! Ideal satt Schokolade bei einem Nachmittagstief.
\n 
\n\"lcf_quiche-0955-2\"<\/p>\n

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Rotkohl-Quiche mit Ziegenk\u00e4se<\/h2>\n

\u201eWichtiger N\u00e4hrstofflieferant\u201c<\/p><\/blockquote>\n

\"lcf_quiche-4184\"<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 2 Personen<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr den Rotkohl<\/span>
\n1 kleiner Apfel
\n500g Rotkohl
\nSaft einer Zitrone
\n\u00bd TL K\u00fcmmel
\n1 Zwiebel
\n20g Butter
\n1 EL Honig
\n1 Spritzer Balsamicoessig
\n60ml Rotwein
\nSalz und Pfeffer nach Geschmack<\/p>\n

F\u00fcr den Teig<\/span>
\n3 EL Kokos\u00f6l
\n65g Reismehl
\n45g Kastanienmehl oder Mandelmehl*
\n2 EL Maisst\u00e4rke
\n\u00bd TL Salz
\n*Ich hab’s auch mit Dinkel- und Dinkelvollkornmehl ausprobiert \u2013 schmeckt auch sehr gut.<\/p>\n

F\u00fcr den Guss<\/span>
\n120ml Milch
\n150g Ziegenfrischk\u00e4se oder Feta aus Schafmilch
\n2 Eier
\nSalz und Pfeffer
\nEva empfiehlt noch eine Messerspitze Muskatnuss<\/p>\n

Zum Servieren:
\n<\/span>frische Spinatbl\u00e4tter<\/p>\n

1. Gem\u00fcse waschen. Apfel sch\u00e4len, vierteln und kleinw\u00fcrflig schneiden. Die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter des Rotkohls entfernen, halbieren, den Strunk herausschneiden und fein hobeln.
\n2. Apfelw\u00fcrfel, Rotkohl, Zitronensaft und Gew\u00fcrze in einer Sch\u00fcssel gut vermengen. 30 Minuten ziehen lassen, um das Wasser zu entziehen.
\n3. Kokos\u00f6l erw\u00e4rmen bis es fl\u00fcssig ist. Mehl und St\u00e4rke in einer Sch\u00fcssel mit dem Salz vermischen. \u00d6l und 3 EL kaltes Wasser hinzugeben und mit Hilfe einer K\u00fcchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzuf\u00fcgen. 20 Minuten k\u00fchl stellen.
\n4. Zwiebeln w\u00fcrfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Honig hinzugeben und karamellisieren. Zwiebeln hinzuf\u00fcgen und goldgelb r\u00f6sten. Mit Balsamico abl\u00f6schen. Kohl und etwas Wasser dazu geben. Durchmischen und d\u00fcnsten bis der Kohl angenehm bissfest ist.
\n5. Backofen auf 220\u00b0C Ober- und Unterhitze vorheizen.
\n6. Milch und zwei Drittel des Ziegenfrischk\u00e4se oder Feta in einer Sch\u00fcssel verquirlen. Eier und Gew\u00fcrze hinzuf\u00fcgen und zu einer Sauce vermengen.
\n7. Spring- oder Quiche-Form (D 24cm) mit \u00d6l auspinseln. Teig 1 \u2013 1,5cm dick ausrollen und die Form ohne freie Stellen damit auslegen. R\u00e4nder andr\u00fccken und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Kohl darauf geben und Frischk\u00e4se Mischung dar\u00fcber gie\u00dfen.
\n8. Quiche auf der mittleren Schiene bei selber Temperatur ca. 30-40 Minuten backen. Quiche aus dem Ofen nehmen und den restlichen Ziegenk\u00e4se darauf verteilen.
\n9. Zum Servieren in St\u00fccke schneiden und mit frischen Spinatbl\u00e4ttern anrichten.<\/p>\n

\"lcf_quiche-4182\"<\/p>\n

Life Changing Food<\/strong> als Neujahrvorsatz? Oder als Weihnachtsgeschenk? Du kannst dir oder deinen Liebsten auf jeden Fall das ganze Jahr \u00fcber etwas Gutes tun. Im J\u00e4nner erscheint sogar Eva\u00b4s zweites Buch \u201eSuper Bowls\u201c. Noch bis zum 19. Dezember ist es noch im Weihnachts-Vorverkauf erh\u00e4ltlich.<\/p>\n

Noch mehr Life Changing Food Rezepte von Eva Fischer und Testimonial Rezepte findest du hier<\/a>.<\/p>\n

\u00b4<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eine Buchrezension zu schreiben ist doch wirklich schnell geschrieben. Pers\u00f6nliche Meinung, Feedback – et voil\u00e0! Nicht aber, wenn es sich um ein ganz besonderes Buch handelt, die Autorin w\u00e4hrend der Sommermonaten als Freundin liebgewonnen hat. 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