{"id":3954,"date":"2016-12-22T06:00:25","date_gmt":"2016-12-22T05:00:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vollmundig.org\/?p=3954"},"modified":"2025-10-27T09:44:19","modified_gmt":"2025-10-27T08:44:19","slug":"brownie-mit-espresso-datteln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2016\/12\/22\/brownie-mit-espresso-datteln\/","title":{"rendered":"Brownie mit Espresso Datteln"},"content":{"rendered":"\t\t
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Anstelle traditioneller Kekse setze ich dieses Jahr auf Weihnachtskuchen. Nach Gingerbread und Lussekutter folgt heute ein weiter Klassiker: ein Brownie \u2013 verfeinert mit einer Prise Zimt, einer gro\u00dfz\u00fcgigen Tasse Espresso und Kokosflocken.<\/p>\n

Brownie mit Espresso Datteln<\/h3>\n

Zutaten<\/b>
180g Mehl \u2013 mein Tipp: Dinkelvollkornmehl oder Buchweizenmehl
130g Datteln, entkernt
30g gemahlene Sonnenblumenkerne \u2013Mandeln oder Haseln\u00fcsse
70ml Espresso
1 \u00bd EL Kakaopulver
\u00bd TL Zimt
100 \u2013 130ml Pflanzenmilch \u2013 z.B. Mandelmilch
1 \u00bd TL Backpulver
Prise Salz<\/p>\n

Zubereitung<\/b><\/p>\n

    \n
  1. Die Datteln f\u00fcr drei bis sechs Stunden in Espresso einlegen. Je l\u00e4nger, desto intensiver die Kaffeenote.<\/li>\n
  2. Backofen auf 180\u00b0C vorheizen.<\/li>\n
  3. Eine Kuchenform mit \u00d6l ausfetten und mit Mehl best\u00e4uben. Das \u00fcbersch\u00fcssige Mehl ausleeren. Mein pers\u00f6nlicher Tipp:<\/strong> Die Kuchenform mit Backpapier auslegen.<\/em><\/li>\n
  4.  Datteln mit einer Gabel etwas zerdr\u00fccken.<\/li>\n
  5.  Mehl, Sonnenblumenkerne, Backpulver, Kakao und Zimt in eine Sch\u00fcssel geben.<\/li>\n
  6.  Milch und Datteln, samt dem restlichen Espresso, hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n
  7. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verr\u00fchren.<\/li>\n
  8. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und bei 180\u00b0C 40 \u2013 50 Minuten backen.<\/li>\n<\/ol>\n

    Kleiner Hinweis: der Brownie schmeckt auch das ganze Jahr \u00fcber!<\/p>


    <\/p>\n

    \"kekse-1584\"<\/p>\n

    <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    If you can bake several different kinds of Christmas cookies, then surely you can bake at least three different Christmas cakes. After my delicious Gingerbread and Lussekatter, I go for a Brownie \u2013 refined with a pinch of cinnamon and a generous cup of espresso.<\/p>

    Brownie with Espresso Dates<\/h3>

    Ingredients<\/b><\/p>

    180g spelt flour or buckwheat flour
    130g dates, pitted
    30g ground sunflower seeds
    70ml espresso
    1 \u00bd tbsp. raw powder
    \u00bd tsp cinnamon
    100 \u2013 130ml milk of your choice
    1 \u00bd tsp baking soda
    pinch of salt<\/p>

    Topping
    <\/strong>2tbsp maple syrup
    handful coconut flakes<\/p>

    Directions
    <\/strong><\/p>

    1. Soak dates in Espresso for 3 \u2013 6 hours. The longer the more it tastes like coffee.<\/li>
    2. Lightly oil and dust a loaf pan tin. Don\u00b4t forget to shake out the excess! My tip:<\/em><\/strong> line your loaf pan with baking paper instead of oil and dust!<\/em><\/li>
    3. Preheat the oven to 180\u00b0C.<\/li>
    4. Combine all dry ingredients in a large bowl.<\/li>
    5. Add milk, dates and remaining espresso.<\/li>
    6. Stir all ingredients to combine.<\/li>
    7. Pour the batter into the prepared cake pan.<\/li>
    8. Bake at 180\u00b0C for 40 \u2013 50 minutes.<\/li>
    9. Let the cake cool down and brush with maple syrup. Sprinkle coconut flakes over it.<\/li><\/ol>

      One more little hint:<\/strong> the brownie taste also deliciously during the whole year.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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      Anstelle traditioneller Kekse setze ich dieses Jahr auf Weihnachtskuchen. Nach Gingerbread und Lussekutter folgt heute ein weiter Klassiker: ein Brownie \u2013 verfeinert mit einer Prise Zimt, einer gro\u00dfz\u00fcgigen Tasse Espresso und Kokosflocken. 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