{"id":4638,"date":"2017-07-20T19:34:25","date_gmt":"2017-07-20T17:34:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vollmundig.org\/?p=4638"},"modified":"2017-09-09T11:46:13","modified_gmt":"2017-09-09T09:46:13","slug":"koch-mit-kokos-california-burger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2017\/07\/20\/koch-mit-kokos-california-burger\/","title":{"rendered":"Koch mit Kokos – California Burger"},"content":{"rendered":"

W\u00e4hrend ich am Strand liege und mir die Sonne Sri Lankas ins Gesicht scheinen lasse, nimmt mein Kochbuch \u201eKoch mit Kokos<\/strong>\u201c seinen Platz auf den Tischen der Buchhandlungen ein.<\/p>\n

Doch von Anfang an: Im J\u00e4nner fragte mich der EMF-Verlag<\/a>, ob ich Lust h\u00e4tte, die leeren Seiten dieses Buches mit Leben zu f\u00fcllen. Kurze Zeit sp\u00e4ter sa\u00df ich auch schon an meinem Schreibtisch, setzte die Spitze meines Stiftes am Papier an und begann mit dem Brainstorming. Sechs kreative Monate sind inzwischen vergangen. Mit ein klein wenig Stolz und Glitzern in den Augen, darf ich dir nun endlich mein Buch \u201eKoch mit Kokos<\/strong><\/a>\u201c pr\u00e4sentieren.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Es sind die einfachen Dinge, die das Leben besonders machen<\/p><\/blockquote>\n

Es ist eine einzige Zutat, die sich wie ein roter Faden durch mein Buch zieht. Als ich vor genau einem Jahr \u00fcber die Marktst\u00e4nde Thailands spazierte, machte der Stand mit den Kokosn\u00fcssen neben all den bunten Fr\u00fcchten einen recht unspektakul\u00e4ren Eindruck auf mich. Heute wei\u00df ich, wie vielf\u00e4ltig und nahrhaft die braune Nuss ist. Um genau zu sein ist sie ein Lebenselixier. Eine einzige, frisch geerntete Kokosnuss ist ausreichend, um den Tages-Mikron\u00e4hrstoffbedarf eines Menschen zu decken. Au\u00dferdem f\u00f6rdert das exotische Superfood aufgrund des hohen Ballaststoffanteil\u00a0unsere Verdauung und senkt durch die Vielzahl an Mineralstoffen unseren Cholesterinspiegel. Deshalb ist es umso sch\u00f6ner, dass aus der Kokosnuss gewonnene Produkte mit nahezu allen Zutaten harmonieren.<\/p>\n

25 gesunde und einfache Gerichte<\/h1>\n

In meinem Buch \u201eKoch mit Kokos\u201c erwarten dich 25 gesunde und einfache Gerichte aus\u00a0Kokosmilch, Kokosflocken, Kokoswasser und Kokosbl\u00fctenzucker,\u00a0verpackt in einem bunten Mix aus Fr\u00fchst\u00fcck-, Salat-, Suppen-, \u00a0Lunch- , Dinner-, Snacks- und Dessert-Rezepten.<\/p>\n

Fr\u00fchst\u00fcck<\/h4>\n
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Smoothie Bowl – Iss dich gl\u00fccklich<\/figcaption><\/figure>\n

Suppe<\/h4>\n
\"\"
Rote Bete Suppe mit fruchtigem Apfel<\/figcaption><\/figure>\n

Salat<\/h4>\n
\"\"
Mediterraner Sommersalat<\/figcaption><\/figure>\n

\u00a0Lunch & Dinner<\/h4>\n
\"\"
Kr\u00e4ftspendendes Dal<\/figcaption><\/figure>\n

Snacks<\/h4>\n
\"\"
Knusprige Superfood-Riegel<\/figcaption><\/figure>\n

Dessert<\/h4>\n
\"\"
Mokka – Karamell Kuchen<\/figcaption><\/figure>\n

<\/h1>\n

Gewinnspiel <\/strong><\/h1>\n

„Koch mit Kokos“ ist ein absolutes Highlight f\u00fcr mich. Deshalb verlose ich heute gemeinsam mit meinem Verlag\u00a0Edition Michael Fischer<\/a>\u00a03×1 Buch! Verrate mir in einem Kommentar dein Lieblings-Gericht mit Kokos, um am Gewinnspiel teilzunehmen.<\/p>\n

Teilnahmeschluss ist der 14. August 2017, 24:00 Uhr. Der Gewinner wird per Zufall ermittelt und anschlie\u00dfend per E-Mail verst\u00e4ndigt.<\/em><\/p>\n

California Burger<\/strong><\/h1>\n

Street Food – \u00a0und bunte Burger – sind derzeit in aller Munde. Eines meiner Lieblings-Rezepte aus „Koch mit Kokos“ ist deshalb der California Burger<\/strong>.\u00a0Sprossenliebhaber \u2013 und alle die es noch werden m\u00f6chten – \u00a0sollten diesen Burger unbedingt probieren. Anstelle einer BBQ Sauce sorgt Tahini in Kombination mit Kokos f\u00fcr einen angenehmen, rauchigen Geschmack.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 18 \u00a0Laibchen<\/strong>
\n2 Knoblauchzehen, 1\u20444 Zwiebel
\n1\u20442 TL Kokos\u00f6l
\n250 g Blumenkohl
\n250 g Brokkoli, 1 Zucchini
\nSalz
\n50 g Kokosmehl oder -flocken
\n50 g geriebene Mandeln
\n100 g Maisgrie\u00df
\n1 EL geschrotete Leinsamen
\n1\u20442 TL Meersalz
\n1 Handvoll frische Gartenkr\u00e4uter (z. B. Koriander)
\n2 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M)\u2028250 g H\u00fcttenk\u00e4se oder Topfen Saft von 1 Zitrone<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 2 Burger
\n<\/strong>2 Laibchen
\n1 Bio-Salatgurke
\n1 Handvoll Blattspinat 2
\nVollkornbr\u00f6tchen
\n2 EL Frischk\u00e4se
\n1 Handvoll Sprossen
\n1 Portion Tahini-Kokos-Dip<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr den Tahini-Kokos-Dip<\/strong>
\nSaft von 1 Zitrone
\n1 EL Tahini
\n4 EL Kokosmilch
\n1 TL Kokosbl\u00fctenzucker
\n1\u20444 TL Knoblauchpulver
\n1\u20444 TL Salz<\/p>\n

    \n
  1. Den Backofen auf 180 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.<\/li>\n
  2. Knoblauch und Zwiebel sch\u00e4len und in feine W\u00fcrfel schneiden.\u2028In einer Pfanne etwas Kokos\u00f6l erhitzen und die W\u00fcrfel and\u00fcnsten.<\/li>\n
  3. Den Blumenkohl und den Brokkoli waschen, achteln und anschlie\u00dfend mithilfe einer K\u00fcchenmaschine feink\u00f6rnig p\u00fcrieren. Die Zucchini waschen, vierteln und mit einer K\u00fcchenreibe reiben. Anschlie\u00dfend in einer Sch\u00fcssel mit 1 Prise Salz vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Das Wasser auspressen und zusammen mit der Blumenkohl-Brokkoli-Masse in eine Sch\u00fcssel geben. Kokosmehl oder -flocken, geriebene Mandeln, Maisgrie\u00df, Leinsamen, Meersalz, Knoblauch, Zwiebeln und die Gartenkr\u00e4uter untermischen. In der Mitte eine Mulde bilden und die Eier, den H\u00fcttenk\u00e4se und den Zitronensaft hineingeben. Die Zutaten gut miteinander vermengen und zu etwa 18 gleich gro\u00dfen Laibchen formen. Diese auf das Backblech legen und 30 Minuten goldbraun backen.<\/li>\n
  4. In der Zwischenzeit die Gurke waschen und in feine Scheiben schneiden. Den Blattspinat waschen und trocken sch\u00fctteln.<\/li>\n
  5. Die Br\u00f6tchen aufschneiden. Die untere H\u00e4lfte der Br\u00f6tchen mit Frischk\u00e4se bestreichen und mit Sprossen und Spinat belegen. Die Laibchen darauflegen und etwas s\u00fc\u00dfsauren Tahini-Kokos-Dip darauf verteilen. Den Burger mit den restlichen Sprossen und dem Br\u00f6tchendeckel fertig belegen.<\/li>\n
  6. Aus Zitronensaft, Tahini, Kokosmilch, Kokosbl\u00fctenzucker und Knoblauchpulver die Sauce anr\u00fchren. 10 Minuten ziehen lassen, mit Salz abschmecken und die Kresse untermischen.<\/li>\n<\/ol>\n

    \"\"<\/p>\n

     <\/p>\n

    Wenn dir mein Buch gef\u00e4llt, dann kannst du es\u00a0hier<\/a> bestellen. Ich freu mich, wenn du mir deine Kreationen auch auf Instagram<\/a> zeigst: #vollmundig #kochmitkokos oder @vollmundig.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    W\u00e4hrend ich am Strand liege und mir die Sonne Sri Lankas ins Gesicht scheinen lasse, nimmt mein Kochbuch \u201eKoch mit Kokos\u201c seinen Platz auf den Tischen der Buchhandlungen ein. Doch von Anfang an: Im J\u00e4nner fragte mich der EMF-Verlag, ob ich Lust h\u00e4tte, die leeren Seiten dieses Buches mit Leben zu f\u00fcllen. 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