{"id":4864,"date":"2017-11-01T20:02:05","date_gmt":"2017-11-01T19:02:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vollmundig.org\/?p=4864"},"modified":"2017-11-02T06:34:12","modified_gmt":"2017-11-02T05:34:12","slug":"spicy-kuerbis-birnen-suppe-mit-knoblauch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2017\/11\/01\/spicy-kuerbis-birnen-suppe-mit-knoblauch\/","title":{"rendered":"Spicy K\u00fcrbis \u2013 Birnen Suppe mit Knoblauch"},"content":{"rendered":"

Es gibt Dinge im Leben \u2013 richtig Gute \u2013 die alles heben. Laune, Bauch und Mundwinkel. Manchmal sind es die unvorhersehbaren Dinge – wie ein Sonderpreis in der Kategorie „Food & Travel“ beim Austrian Foodblog Award.\u00a0Manchmal sind es die kleinen Dinge – wie eine richtig gut gelungene K\u00fcrbis Suppe.<\/p>\n

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\"Kuerbissuppe_vollmundig_2\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

Der Wechsel der Jahreszeiten hat immer einen gro\u00dfen Einfluss auf mich. Wenn die Tage k\u00fcrzer\u00a0 und die Luft k\u00fchler werden, tausche ich meine prall gef\u00fcllte Salat Sch\u00fcssel gegen eine warme Suppe ein. Ich mag es, wenn nach einer Wanderung durch die bunte Herbstlandschaft der Duft einer frisch gekochten Suppe durch die Wohnung schleicht. Brokkoli Suppe, Rote-Beete Suppe oder Karfiol Suppe. Doch an eine K\u00fcrbis Suppe habe ich mich noch nie gewagt. Das hat vermutlich damit zu tun, weil ich\u00a0 keine K\u00fcrbis-Liebhaberin bin – ganz im Gegenteil! Doch wenn schon K\u00fcrbis Suppe, dann so richtig: s\u00fc\u00df, scharf und cremig.<\/p>\n

\"Kuerbissuppe_vollmundig\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"Kuerbissuppe_vollmundig_3\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

Spicy K\u00fcrbis \u2013 Birnen Suppe mit Knoblauch<\/strong><\/h1>\n
Zutaten f\u00fcr 2 Portionen<\/h5>\n

F\u00fcr die Suppe<\/strong><\/span>
\n1 Hokkaido K\u00fcrbis (ca. 500g)
\n1 reife Birne
\n3-4 Knoblauchzehen
\nSaft einer Zitrone
\nfrischer Rosmarin
\n1 TL Chiliflocken
\nPrise Salz
\n1 TL Honig<\/p>\n

F\u00fcr das Topping<\/strong><\/span>
\nK\u00fcrbiskerne, gehackt
\nChiliflocken
\nfrischer Rosmarin
\nK\u00fcrbiskern\u00f6l
\noptional: Sahne oder Frischk\u00e4se<\/p>\n

Zubereitung<\/h5>\n

Den Backofen auf 200\u00b0C vorheizen.
\nDen K\u00fcrbis sch\u00e4len, entkernen und achteln. Die K\u00fcrbisspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und f\u00fcr etwa 20 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen.<\/p>\n

Die Birne vierteln, vom Geh\u00e4use befreien und in etwa 1cm kleine W\u00fcrfel schneiden. Die Knoblauchzehen sch\u00e4len und halbieren. Anschlie\u00dfend etwas \u00d6l in einem Kochtopf erhitzen. Die Birnenw\u00fcrfel und die Knoblauch H\u00e4lften gemeinsam mit etwa 100ml Wasser 10 Minuten d\u00fcnsten.<\/p>\n

K\u00fcrbisspalten, Zitronensaft, Rosmarin Chiliflocken, Salz und Honig gemeinsam mit 400ml hei\u00dfem Wasser hinzuf\u00fcgen. Alle Zutaten zu einer cremigen Suppe p\u00fcrieren. Vor dem Servieren erneut aufkochen lassen.<\/p>\n

Garniert wird die Suppe mit gehackten K\u00fcrbiskernen, Chiliflocken, frischem Rosmarin und etwas K\u00fcrbiskern\u00f6l.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es gibt Dinge im Leben \u2013 richtig Gute \u2013 die alles heben. Laune, Bauch und Mundwinkel. Manchmal sind es die unvorhersehbaren Dinge – wie ein Sonderpreis in der Kategorie „Food & Travel“ beim Austrian Foodblog Award.\u00a0Manchmal sind es die kleinen Dinge – wie eine richtig gut gelungene K\u00fcrbis Suppe. 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