{"id":4986,"date":"2017-12-11T06:10:28","date_gmt":"2017-12-11T05:10:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vollmundig.org\/?p=4986"},"modified":"2017-12-10T21:08:36","modified_gmt":"2017-12-10T20:08:36","slug":"christmas-is-just-around-the-corner-schokoladen-madeleines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2017\/12\/11\/christmas-is-just-around-the-corner-schokoladen-madeleines\/","title":{"rendered":"Christmas is just around the corner: Schokoladen Madeleines\u00a0"},"content":{"rendered":"

Diese Schokoladen Madeleines sind f\u00fcr ungeduldige Kekse-B\u00e4cker – wie mich. Es sind keine klassischen franz\u00f6sischen Madeleines aus Mehl, Puderzucker, Ei, Butter und Rum – denn ich bin immer auf der Suche nach Abwechslung. Bei diesem Rezept\u00a0mag ich ganz besonders die feinherbe Note der Zartbitterschokolade. Wenn nicht gerade Weihnachten ist, dann mache ich die nach einer K\u00f6chin des Herzogs von Lothringen benannte Versuchung auch gerne, wenn Freunde zu Besuch kommen und es Zeit f\u00fcr sch\u00f6ne Momente und gute Gespr\u00e4che ist.\u00a0Dann verzichte ich einfach auf das\u00a0 Lebkuchengew\u00fcrz, das f\u00fcr den herrlichen Geschmack von Weihnachten sorgt.<\/p>\n

\"Schokoladen_Mandeleins <\/a> <\/div> <\/div>
\"Schokoladen_Mandeleins <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

\"\"Schokoladen Madeleines<\/h1>\n

Zutaten f\u00fcr 12\u00a0Madeleines<\/h5>\n

50g Zartbitterschokolade
\n2EL Kakaopulver
\n\u00bd TL Lebkuchengew\u00fcrz (z.B. Zimt, Kardamom, Nelken)
\nPrise Salz
\n150ml Milch
\n80g Butter
\n1 Ei
\n200g Dinkelmehl
\n50g Zucker (z.B. Kokosbl\u00fctenzucker oder Rohrzucker)
\n50g Mandeln, gemahlen
\n1TL Backpulver
\netwas Ahornsirup
\n2 EL Kokosflocken<\/p>\n

Zubereitung<\/h5>\n
    \n
  1. Den Backofen bei 180\u00b0C vorheizen. Ein Madeleines Blech mit Butter einfetten und mit Mehl best\u00e4uben.<\/li>\n
  2. Die Schokolade fein hacken. Gemeinsam mit Kakao und Lebkuchengew\u00fcrz in eine Sch\u00fcssel geben. Die Milch aufkochen und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren \u00fcber die Schokoladenmischung gie\u00dfen. Kurz abk\u00fchlen lassen. Anschlie\u00dfend Butter und Ei einr\u00fchren.<\/li>\n
  3. Mehl, Zucker, Mandeln, Backpulver und Salz in einer Sch\u00fcssel gut vermischen. Zum Schluss unter die Schokoladen Mischung heben. Nicht zu lange r\u00fchren, damit der Teig nicht z\u00e4h und klebrig wird.<\/li>\n
  4. Den Teig in die vorbereiteten Formen f\u00fcllen und 12 \u2013 15 Minuten bei 180\u00b0C Ober-\/ Unterhitze backen.<\/li>\n
  5. Nach dem Backen ausk\u00fchlen lassen, mit Ahornsirup bestreichen und mit Kokosflocken bestreuen.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Diese Schokoladen Madeleines sind f\u00fcr ungeduldige Kekse-B\u00e4cker – wie mich. Es sind keine klassischen franz\u00f6sischen Madeleines aus Mehl, Puderzucker, Ei, Butter und Rum – denn ich bin immer auf der Suche nach Abwechslung. Bei diesem Rezept\u00a0mag ich ganz besonders die feinherbe Note der Zartbitterschokolade. 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