{"id":5215,"date":"2018-02-01T07:39:28","date_gmt":"2018-02-01T06:39:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vollmundig.org\/?p=5215"},"modified":"2018-02-01T07:39:28","modified_gmt":"2018-02-01T06:39:28","slug":"basic-rezept-nuss-und-samenbutter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2018\/02\/01\/basic-rezept-nuss-und-samenbutter\/","title":{"rendered":"Basic Rezept: Nuss- und Samenbutter"},"content":{"rendered":"

Wenn ich kreativ in der K\u00fcche sein will, f\u00fclle ich meine Vorr\u00e4te mit Selbstgemachtem auf. An Tagen an denen die Zeit knapp ist, reicht es oft nur f\u00fcr einfache Gerichte – ein Salat, oder eine Suppe<\/em>. Dann kann ein L\u00f6ffel Selbstgemachtes aus dem Vorratsschrank schon wie ein kleiner Trumpf sein!<\/p>\n

Nuss- oder Samenbutter<\/h5>\n

Selbstgemachte Nuss- oder Samenbutter schmeckt einfach fabelhaft. Es gibt kaum ein Gericht, dem ein L\u00f6ffel Cremigkeit nicht bekommt. Ich verwende sie gerne dazu, um Gem\u00fcse Eint\u00f6pfe zu verfeinern, mein Salat-Dressing n\u00e4hrstoffreicher zu machen oder l\u00f6ffle sie an hungrigen Tagen \u00fcber meinen Porridge. Manchmal tunke ich einen Apfelschnitz oder eine Scheibe Gurke hinein, um ein bisschen mehr von meinem Snack zu haben.<\/p>\n

Es gibt inzwischen eine ganze Reihe verschiedener Variationen: Mandelbutter, Macadamiabutter, Tahini aus Sesam oder Sonnenblumenkernbutter<\/strong>. Letzteres mag ich derzeit am liebsten. Ger\u00f6stet entfalten Sonnenblumenkerne ein unerwartet Aroma, das f\u00fcr den k\u00f6stlich intensiven und leicht s\u00fc\u00dfen Geschmack der Butter sorgt. Zudem werden wertvolle N\u00e4hrstoffe \u201eaktiviert\u201c wodurch die Sonnenblumenkerne bek\u00f6mmlicher werden –\u00a0 das gilt nat\u00fcrlich f\u00fcr alle Samen und N\u00fcsse.<\/p>\n

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Basic Rezept: Nuss- und Samenbutter<\/h1>\n

K\u00fcchenger\u00e4te<\/h5>\n

F\u00fcr eine cremige\u00a0 Nuss- oder Samenbutter wird eine richtig\u00a0gute K\u00fcchenmaschine oder ein\u00a0Hochleistungsmixer ben\u00f6tigt. Ein Stabmixer eignet sich nicht dazu.<\/p>\n

Zutaten<\/h5>\n

200g N\u00fcsse und\/ oder Samen – z.B. Sonnenblumenkerne<\/p>\n

    \n
  1. Sonnenblumenkerne im Backofen bei 160\u00b0C oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 10 – 12 Minuten r\u00f6sten. Anschlie\u00dfend kurz abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n
  2. Die Sonnenblumenkerne in eine K\u00fcchenmaschine oder einen\u00a0Hochleistungsmixer geben und je nach Motorst\u00e4rke f\u00fcr 8 – 12 Minuten zerkleinern. Zwischendurch das Ger\u00e4t abschalten und die Masse von der Wand des Beh\u00e4lters kratzen.\u00a0<\/span><\/li>\n
  3. Die fl\u00fcssig, cremige Sonnenblumenkernbutter in ein luftdichtes Glas f\u00fcllen und zu Salaten, Eint\u00f6pfen oder \u00fcber den morgendlichen Porridge gel\u00f6ffelt genie\u00dfen.<\/li>\n<\/ol>\n

    F\u00fcr Abwechslung sorgen<\/strong><\/p>\n

      \n
    • eine Prise Salz<\/li>\n
    • Datteln<\/li>\n
    • Gew\u00fcrze: Kardamom, Vanilleschoten oder Zimt<\/li>\n
    • ein L\u00f6ffel rohes Kakaopulver<\/li>\n<\/ul>\n

      Wichtig<\/span> dabei ist, dass du die zus\u00e4tzlichen Zutaten erst dann einr\u00fchrst, wenn die N\u00fcsse sich bereits zu einer Cremigen Masse verwandelt haben.<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Wenn ich kreativ in der K\u00fcche sein will, f\u00fclle ich meine Vorr\u00e4te mit Selbstgemachtem auf. An Tagen an denen die Zeit knapp ist, reicht es oft nur f\u00fcr einfache Gerichte – ein Salat, oder eine Suppe. Dann kann ein L\u00f6ffel Selbstgemachtes aus dem Vorratsschrank schon wie ein kleiner Trumpf sein! Nuss- oder Samenbutter Selbstgemachte Nuss- […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5224,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5215","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recipe"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Sonnenblumenkernbutter_vollmundig-1-von-1-2.jpg?fit=768%2C1024&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pdBgcz-1m7","jetpack-related-posts":[{"id":741,"url":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2015\/08\/15\/no-sugar-bananen-haselnuss-muffins\/","url_meta":{"origin":5215,"position":0},"title":"No Sugar Bananen Haselnuss Muffins","author":"Jess","date":"15. 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