{"id":5376,"date":"2018-03-26T21:09:50","date_gmt":"2018-03-26T19:09:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vollmundig.org\/?p=5376"},"modified":"2018-03-26T21:22:12","modified_gmt":"2018-03-26T19:22:12","slug":"postkarte-aus-italien-la-spezia-cinque-terre-ricotta-tomaten-quiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2018\/03\/26\/postkarte-aus-italien-la-spezia-cinque-terre-ricotta-tomaten-quiche\/","title":{"rendered":"Postkarte aus Italien: La Spezia, Cinque Terre + Ricotta Tomaten Quiche"},"content":{"rendered":"

Wenn ich an Italien denke, dann l\u00e4uft in meinem Kopf ein kleiner Film ab, der all meine Sinne beansprucht: Kleine, bunte H\u00e4user projizieren sich auf meine Netzhaut. Der Duft von frisch gebackener Holzofen-Pizza steigt mir in die Nase.\u00a0In meinen Ohren erklingt das Hupen temperamentvoller Vespa-Fahrer. Doch es ist nicht nur die Atmosph\u00e4re und die Ger\u00fcche die ich an Italien mag, es ist auch die gelassene Lebenseinstellung der Bewohner selbst – sie lachen viel, plaudern l\u00e4nger, gehen langsamer. Nicht zu vergessen, die Liebe, mit der sie ihren Kaffee zubereiten.<\/span><\/p>\n

Italy is a dream that keeps you returning for the rest of your life. – Anna Akhmatova<\/span><\/span><\/p><\/blockquote>\n

Unsere letzte Italien Reise f\u00fchrte uns nach La Spezia. Wir mieteten uns eine kleine, gem\u00fctliche Altbau-Wohnung im obersten Stockwerk. Ein echter Gl\u00fccksgriff! Das Licht in den s\u00fcdlich gelegenen R\u00e4umen war besonders stimmungsvoll – fast schon magisch. Auch die K\u00fcche aus altem Marmor hatte ihren ganz eigenen Charme. Direkt unter uns lag die Fu\u00dfg\u00e4ngerzone der Hafenstadt. Vom Balkon aus hatten wir eine fantastische Aussicht \u00fcber die ganze Stadt – wir hatte das Gef\u00fchl, mitten im Geschehen der Altstadt zu sein.\u00a0Jeden Morgen war der Balkon der beste Platz, um mit einer hei\u00dfen Tasse Kaffee in den Tag zu starten. Unsere Tage waren gef\u00fcllt mit einem Besuch auf dem Wochenmarkt, langen Radausfahrten, Espresso und guten, italienischen Essen.\u00a0<\/span><\/p>\n

Als wir im Oktober von unser Reise nach Hause gekommen sind, fehlte mir die Kreativit\u00e4t um diesen Beitrag zu verfassen.\u00a0Gerade deshalb freue ich mich heute umso mehr, drei Highlights unserer Reise und ein k\u00f6stliches Rezept mit euch zu teilen. Wir haben die Tage in Italien mit allen Sinnen genossen.\u00a0Ich hoffe, euch gefallen unsere Eindr\u00fccke – wir w\u00fcrden am liebsten sofort zur\u00fcck!\u00a0<\/span><\/p>\n

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La Spezia: Wochenmarkt am Piazza Camillo\u00a0<\/strong><\/span><\/h1>\n

Der Markt von La Spezia befindet sich in der Altstadt am Piazza Camillo<\/strong> – italienische Spezialit\u00e4ten und Blumen soweit das Auge reicht. Hier haben wir alles gefunden, was wir f\u00fcr ein Fr\u00fchst\u00fcck oder ein gem\u00fctliches Dinner gebraucht haben: frisches Obst und Gem\u00fcse, Brot und Focaccia, Pesto und Parmesan. Der Wochenmarkt ist t\u00e4glich – au\u00dfer Sonntags wie wir feststellen mussten – ge\u00f6ffnet.<\/span><\/p>\n

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Cinque Terre\u00a0\u00a0<\/b><\/span><\/h1>\n

La Spezia liegt mit dem Zug etwa eine halbe Stunde von den ber\u00fchmten Cinque Terre D\u00f6rfern entfernt. Nur ein Berg liegt zwischen der italienischen Hafenstadt und den bereits im 11. Jahrhundert errichteten Cinque Terre D\u00f6rfern Monterosso<\/strong>, Vernazza<\/strong>, Corniglia<\/strong>, Manarola<\/strong> und Riomaggiore<\/strong>. Seit den 90er Jahren z\u00e4hlen die kleinen, bunten H\u00e4user, entlang der steil abfallenden K\u00fcste, zum UNESCO-Weltkulturerbe.<\/span><\/p>\n

Wie reise ich am besten zu den Cinque Terre D\u00f6rfern? <\/b>
\n<\/span>Mit dem Zug<\/strong> gelangt man von La Spzeia <\/strong>oder Levanto<\/strong> recht einfach, schnell und auch low budget (ca. 4\u20ac)\u00a0 zu den Cinque Terre D\u00f6rfern. Die D\u00f6rfer selbst sind durch einen leicht begehbaren Wanderweg miteinander verbunden. In regelm\u00e4\u00dfigen Zeitabschnitten f\u00e4hrt aber auch ein Zug.<\/span><\/p>\n

Was ist die beste Reisezeit? <\/b>
\n<\/span>Ein Besuch der Cinque Terre D\u00f6rfer steht auf der Bucketlist vieler Reisenden. Wir waren im Oktober<\/strong> in Manarola und selbst in der Nebensaison war einiges los. Daher mein Tipp: wenn m\u00f6glich, in der Nebensaison <\/strong>die malerischen D\u00f6rfer bereisen um dem Trubel in der Hauptsaison zu entgehen.<\/span><\/p>\n

Was man in Manarola unbedingt machen sollte!
\n<\/strong><\/span>Wenn ihr wie wir,\u00a0Manarola erst am sp\u00e4teren Nachmittag besucht, dann lohnt es sich auf jeden Fall den Sonnenuntergang<\/strong> abzuwarten.\u00a0Die Farben waren von solch einer Sch\u00f6nheit und Ruhe. Perfekt, um den Abend bei einem Glas Wein ausklingen zu lassen.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

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Cinque Terre mit dem Rennrad <\/b>\u00a0<\/span><\/h1>\n

La Spezia ist ein idealer Ausgangspunkt f\u00fcr Rennrad-Touren. Einmal sind wir zum ber\u00fchmten Schiefen Turm von Pisa gefahren. Ein anderes Mal f\u00fchrte uns eine ruhige Panorama-Stra\u00dfe entlang der Cinque Terre D\u00f6rfer.\u00a0Bereits der Blick von Weitem auf die kleinen, bunten H\u00e4user war bezaubernd.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

Wir sind in La Spezia<\/strong> gestartet. Vorbei am Stadio Alberto Picco<\/strong> sind wir auf der Via delle Cinque Terre<\/strong> zur Passh\u00f6he gefahren. Die letzten H\u00f6henmeter f\u00fchrten durch einen Tunnel, bevor wir direkt auf die K\u00fcstenstra\u00dfe gelangten. Folgt man der K\u00fcstenstra\u00dfe, er\u00f6ffnet sich einem schon bald die Sicht auf das erste\u00a0Cinque Terre Dorf – Riomaggiore<\/strong>. Zu den D\u00f6rfern selbst gelangt man \u00fcber kleine Zufahrtsstra\u00dfen, die sich mit knackiger Steigung an den Berghang schmiegen. Von La Spezia bis zum letzten Cinque Terre Dorf sind es knapp 30km<\/strong> – und etliche anspruchsvolle H\u00f6henmeter<\/strong>. Zur\u00fcck gelangt man \u00fcber eine Hauptstra\u00dfe im Hinterland oder \u00fcber denselben Weg entlang der atemberaubenden K\u00fcstenstra\u00dfe. Wir haben uns f\u00fcr die zweite Variante entschieden. In dem kleinen Bergdorf Volastra<\/strong> haben wir noch einen kurzen Stop eingelegt und uns eine Tasse herrlich italienischen\u00a0Espresso geg\u00f6nnt. Die Liebe zum Detail mit der die Barista’s den Kaffeegenus zelebrieren steht stellvertretend f\u00fcr die Lebensfreude und Herzlichkeit der Italiener.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Streckenprofil: 60km, 1600 H\u00f6henmeter \u00a0<\/span><\/h6>\n
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Ricotta-Tomaten Quiche<\/span><\/h1>\n
Zutaten<\/span><\/h5>\n

F\u00fcr den Teig\u00a0<\/strong><\/span>
\n150g Dinkelmehl<\/span>
\n 50g Dinkelgrie\u00df<\/span>
\n 2 EL Backpulver<\/span>
\n 1\u20444 TL Salz<\/span>
\n 40 g Butter, raumwarm<\/span>
\n etwa 50ml Mineralwasser\u00a0<\/span><\/p>\n

F\u00fcr den Belag\u00a0<\/strong><\/span>
\n250g Ricotta<\/span>
\n 2 Eier<\/span>
\n Saft einer halben Zitrone<\/span>
\n 1 TL Honig<\/span>
\n 400g Tomaten<\/span>
\n Prise Salz<\/span>
\n Pfeffer<\/span>
\n frischer Basilikum\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Zubereitung<\/strong><\/span><\/h5>\n
    \n
  1. Dinkelmehl und Dinkelgrie\u00df gemeinsam mit dem Backpulver und dem Salz in eine Sch\u00fcssel geben. Die Butter und 50 ml eiskaltes Wasser hinzuf\u00fcgen. Wenn der Teig zu kr\u00fcmelig ist, noch etwas Wasser beimengen. Mit den H\u00e4nden oder einer K\u00fcchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Anschlie\u00dfend den Teig zu einer Kugel formen und etwa 30 Minuten in den K\u00fchlschrank geben. \u00a0<\/span><\/li>\n
  2. Backofen auf 180\u00b0C vorheizen. \u00a0<\/span><\/li>\n
  3. Tarten- oder Springform einfetten und mit Mehl best\u00e4uben oder mit Backpapier auslegen. Anschlie\u00dfend den Teig mit den H\u00e4nden in die Form dr\u00fccken und den Rand etwa 2 \u2013 3 cm hochziehen. \u00a0<\/span><\/li>\n
  4. Teig mit einer Gabel einstechen und f\u00fcr etwa 7 Minuten blind backen.\u00a0<\/span><\/li>\n
  5. Die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden.\u00a0<\/span><\/li>\n
  6. Ricotta, Zitronensaft, Honig und Eier in einer Sch\u00fcssel verr\u00fchren. Den Aufstrich auf dem Teig-Boden verteilen und mit den Tomaten-Scheiben belegen. \u00a0<\/span><\/li>\n
  7. Die Tarte bei 180\u00b0 Ober- und Unterhitze f\u00fcr 30-40 Minuten goldbraun backen. \u00a0<\/span><\/li>\n
  8. Vor dem Servieren frische Basilikum-Bl\u00e4tter auf der Ricotta-Quiche verteilen.<\/span><\/span><\/span>
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    Wenn ich an Italien denke, dann l\u00e4uft in meinem Kopf ein kleiner Film ab, der all meine Sinne beansprucht: Kleine, bunte H\u00e4user projizieren sich auf meine Netzhaut. Der Duft von frisch gebackener Holzofen-Pizza steigt mir in die Nase.\u00a0In meinen Ohren erklingt das Hupen temperamentvoller Vespa-Fahrer. 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