{"id":5425,"date":"2018-04-24T06:56:10","date_gmt":"2018-04-24T04:56:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vollmundig.org\/?p=5425"},"modified":"2018-04-24T06:56:10","modified_gmt":"2018-04-24T04:56:10","slug":"faecherkartoffeln-mit-gruenkohl-datteln-und-feigen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2018\/04\/24\/faecherkartoffeln-mit-gruenkohl-datteln-und-feigen\/","title":{"rendered":"F\u00e4cherkartoffeln mit Gr\u00fcnkohl, Datteln und Feigen"},"content":{"rendered":"

Zeit f\u00fcr Fr\u00fchling! Endlich 20 Grad, Sonnenschein und leichte Brisen, die mir meine Haare zerzausen. Die neue Jahreszeit kann auch gut genutzt werden, um das Fahrrad auszuf\u00fchren,\u00a0 die H\u00e4ngematte einzuweihen, dem Klang von\u00a0<\/span>Windspielen zu lauschen, oder die Grill-Saison zu er\u00f6ffnen. Als echter Herd\u00f6pfel<\/em>-Fan d\u00fcrfen F\u00e4cherkartoffeln dabei nat\u00fcrlich nicht fehlen! <\/span><\/p>\n

Ich habe dieses Rezept schon im Herbst geshootet – bin aber nie so richtig dazu gekommen, es mit euch zu teilen. Immer hat sich ein anderes Rezept dazwischen gemogelt. Nat\u00fcrlich sind Feigen aktuell nicht mehr saisonal, doch entweder findet ihr einen ebenso harmonischen Ersatz, oder l\u00e4sst sie einfach weg.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Faecherkartoffel_vollmundig-3-2\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"Faecherkartoffel_vollmundig-4-2\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

\"\"<\/h1>\n

\n

F\u00e4cherkartoffeln mit Gr\u00fcnkohl, Datteln und Feigen<\/strong><\/h2>\n

Zutaten<\/strong><\/h5>\n

F\u00fcr die F\u00e4cherkartoffeln<\/b>
\n1kg Kartoffeln
\nfrische Rosmarin-Zweige
\netwas Oliven\u00f6l zum Bestreichen
\nMeersalz
\nPfeffer <\/span><\/p>\n

F\u00fcr den Gr\u00fcnkohl
\n<\/b>Oliven\u00f6l
\n1\/2 Zwiebel, in W\u00fcrfel geschnitten\u00a0 <\/span>
\nSaft einer halben Zitrone oder ein Schuss Wei\u00dfwein
\n300g Gr\u00fcnkohl, tiefgefroren (oder frisch)
\n6 Datteln ohne Kern, in Scheiben geschnitten\u00a0<\/span><\/p>\n

Sonstige Zutaten
\n<\/b>3 frische Feigen
\nfrische Rosmarin-Zweige<\/span><\/p>\n

F\u00fcr den Dip
\n<\/b><\/span>50g Sauerrahm
\n100g Joghurt
\n1 EL Zitronensaft
\n1 TL Honig
\nDijon-Senf nach Geschmack <\/span><\/p>\n


\nZubereitung<\/b> <\/span><\/h5>\n
    \n
  1. Den Backofen auf 180\u00b0C Ober- und Unterhitze vorheizen. <\/span><\/li>\n
  2. Die Kartoffeln waschen und 2\/3 tiefe Scheiben einschneiden. Vorsicht: nicht zu tief einschneiden, sonst brechen die Kartoffeln. <\/em><\/span><\/li>\n
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die eingeschnittenen Kartoffeln darauf legen und mit etwas Oliven\u00f6l bestreichen. Die Rosmarin-Bl\u00e4tter zwischen einigen Scheiben verteilen. Die Kartoffeln mit etwas Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. <\/span><\/li>\n
  4. Je nach Gr\u00f6\u00dfe, 30 bis 45 Minuten backen. Wenn die Kartoffeln fertig sind, sollten sie bereits eine kleine F\u00e4cherform haben. Kleben die Scheiben noch zusammen, ben\u00f6tigen die Kartoffeln noch weitere Minuten im Backofen. <\/span><\/li>\n
  5. Die Zwiebel sch\u00e4len und in feine W\u00fcrfel schneiden. Oliven\u00f6l in einen Kochtopf geben und erhitzen. Die Zwiebel-W\u00fcrfel hinzuf\u00fcgen und etwas and\u00fcnsten. Nach etwa 2 Minuten mit dem Saft einer halben Zitrone abl\u00f6schen.<\/span><\/li>\n
  6. Die Datteln halbieren und in d\u00fcnne Scheiben schneiden. <\/span><\/li>\n
  7. Den Gr\u00fcnkohl und die Datteln hinzuf\u00fcgen. Nach weiteren 2 Minuten die Temperatur reduzieren und\u00a0<\/span>f\u00fcr etwa 10 Minuten k\u00f6cheln lassen. <\/span><\/li>\n
  8. Die Feigen waschen, trockentupfen und achteln. <\/span><\/li>\n
  9. Sauerrahm, Joghurt, Zitronensaft, Honig und Dijon Senf\u00a0<\/span>zu einem cremigen Dip r\u00fchren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. <\/span><\/li>\n
  10. Nach Ende der Backzeit, den Gr\u00fcnkohl in eine Sch\u00fcssel geben. Die Kartoffeln und die Feigen darauf legen. Vor dem Servieren mit frischen Rosmarin-Bl\u00e4ttern garnieren.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n
    \"Faecherkartoffel_vollmundig-1-3\" <\/a> <\/div> <\/div>
    \"Faecherkartoffel_vollmundig-4-2\" <\/a> <\/div> <\/div>
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    Zeit f\u00fcr Fr\u00fchling! Endlich 20 Grad, Sonnenschein und leichte Brisen, die mir meine Haare zerzausen. Die neue Jahreszeit kann auch gut genutzt werden, um das Fahrrad auszuf\u00fchren,\u00a0 die H\u00e4ngematte einzuweihen, dem Klang von\u00a0Windspielen zu lauschen, oder die Grill-Saison zu er\u00f6ffnen. Als echter Herd\u00f6pfel-Fan d\u00fcrfen F\u00e4cherkartoffeln dabei nat\u00fcrlich nicht fehlen! 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