{"id":5617,"date":"2018-06-17T20:01:55","date_gmt":"2018-06-17T18:01:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vollmundig.org\/?p=5617"},"modified":"2018-06-17T20:01:55","modified_gmt":"2018-06-17T18:01:55","slug":"sommersalat-mit-erdbeeren-und-basilikum-pesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2018\/06\/17\/sommersalat-mit-erdbeeren-und-basilikum-pesto\/","title":{"rendered":"Sommersalat mit Erdbeeren + Basilikum Pesto"},"content":{"rendered":"

Es hat sich mittlerweile rumgesprochen<\/a>: ich mag den Sommer und das gute Wetter, ich mag es drau\u00dfen zu sein und barfu\u00df \u00fcber eine Wiese zu laufen und ich mag es, in Basilikum Pesto getunkte Erdbeeren zwischen den Bl\u00e4ttern meines Salates herauszuziehen.<\/span><\/p>\n

\"Sommer <\/a> <\/div> <\/div>
\"Sommer <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

F\u00fcr die knusprigen Brotecken braucht es nicht viel. W\u00e4hrend ich den Salat schneide, toasten sie in der Pfanne neben mir fast wie von alleine. So ist beides gleichzeitig fertig. Das eine frisch und knackig, das andere warm und knusprig. <\/span><\/p>\n

\"Sommer <\/a> <\/div> <\/div>
\"Sommer <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

Sommersalat mit Erdbeeren und Basilikum Pesto<\/h2>\n

Zutaten f\u00fcr 2-3 Portionen\u00a0<\/b><\/span><\/h5>\n

F\u00fcr den Salat
\n<\/b><\/span>100g Hirse
\n<\/span>250g Wasser
\n<\/span>60g Erbsen (TK)
\n<\/span>100g Ruccola, Pfl\u00fccksalat und Baby-Spinat
\n<\/span>20g Sprossen
\n<\/span>6 Erdbeeren
\n<\/span>2 EL Basilikum Pesto + 1 EL zum Garnieren
\n1 EL K\u00fcrbiskerne\u00a0<\/span><\/p>\n

F\u00fcr das Dressing
\n<\/b><\/span>3 EL Balsamico Essig
\n<\/span>Saft einer Zitrone
\n<\/span>2 EL Oliven\u00f6l
\n<\/span>2 EL Wasser
\n<\/span>1 TL Honig
\nSalz und Pfeffer<\/span><\/p>\n

F\u00fcr die Beilage
\n<\/b><\/span>2-3 Scheiben frisches Brot\u00a0<\/span><\/p>\n

Zubereitung<\/h5>\n
    \n
  1. Die Hirse in ein feinmaschiges Sieb geben und mit Wasser absp\u00fclen bis das Getreide klar ist. Anschlie\u00dfend mit 2 Tassen Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Temperatur reduzieren und weitere 15 Minuten k\u00f6cheln lassen. Gelegentlich umr\u00fchren. Anschlie\u00dfend den Topf beiseite stellen und ausk\u00fchlen lassen. <\/span><\/li>\n
  2. In einer Pfanne etwas Oliven\u00f6l erhitzen und die gefrorenen Erbsen d\u00fcnsten. <\/span><\/li>\n
  3. Den Salat-Mix waschen und trocken tupfen. <\/span><\/li>\n
  4. Die Erdbeeren vom Gr\u00fcn befreien. Anschlie\u00dfend in feine Scheiben schneiden. <\/span><\/li>\n
  5. Hirse, Erbsen und Basilikum Pesto in einer Sch\u00fcssel mischen, portionsweise auf Servier-Sch\u00fcsseln verteilen und Salat-Mix hinzuf\u00fcgen. Mit Erdbeeren, Sprossen und K\u00fcrbiskernen belegen. <\/span><\/li>\n
  6. Vor dem Servieren mit etwas Basilikum Pesto und Dressing betr\u00e4ufeln.\u00a0<\/span><\/li>\n
  7. Das Brot vor dem Servieren\u00a0<\/span>kurz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze r\u00f6sten.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n
    \"Sommer <\/a> <\/div> <\/div>
    \"Sommer <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Es hat sich mittlerweile rumgesprochen: ich mag den Sommer und das gute Wetter, ich mag es drau\u00dfen zu sein und barfu\u00df \u00fcber eine Wiese zu laufen und ich mag es, in Basilikum Pesto getunkte Erdbeeren zwischen den Bl\u00e4ttern meines Salates herauszuziehen. F\u00fcr die knusprigen Brotecken braucht es nicht viel. 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