{"id":6253,"date":"2019-01-20T17:52:11","date_gmt":"2019-01-20T16:52:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vollmundig.org\/?p=6253"},"modified":"2019-01-20T17:52:20","modified_gmt":"2019-01-20T16:52:20","slug":"wintersalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2019\/01\/20\/wintersalat\/","title":{"rendered":"\u201e66 Tage pure Leichtigkeit\u201c Teil 3: Wintersalat \u2013 Bring Farbe auf den Teller!"},"content":{"rendered":"\n<p>WERBUNG | IN ZUSAMMENARBEIT MIT&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.purecaps.net\/de\/\">PURE ENCAPUSLATIONS\u00ae<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Heute habe ich einen Beitrag f\u00fcr euch der schon l\u00e4nger in meinen Entw\u00fcrfen schlummert und nun mit etwas Versp\u00e4tung geteilt werden m\u00f6chte. <\/p>\n\n\n\n<p>Im Oktober habe ich gemeinsam mit \u00a0<a href=\"https:\/\/www.purecaps.net\/de\/\">Pure Encapuslations\u00ae<\/a> die\u00a0<strong><a href=\"http:\/\/www.vollmundig.org\/2018\/10\/31\/66-tage-pure-leichtigkeit-und-ein-kurkuma-muffin-zum-fruehstueck\/\">\u201e66 Tage pure Leichtigkeit\u201c Challenge<\/a><\/strong><a href=\"http:\/\/www.vollmundig.org\/2018\/10\/31\/66-tage-pure-leichtigkeit-und-ein-kurkuma-muffin-zum-fruehstueck\/\">\u00a0<\/a>gestartet. Zum Abschluss der Challenge m\u00f6chte ich euch meine Erfahrungen erz\u00e4hlen und was sich f\u00fcr mich in dieser Zeit ver\u00e4ndert hat. <\/p>\n\n\n\n<p>Und weil es drau\u00dfen inzwischen richtig kalt und grau geworden ist, kommt ein bisschen Farbe auf den Teller! <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img data-recalc-dims=\"1\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-attachment-id=\"6259\" data-permalink=\"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/wintersalat-7\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-7.jpg?fit=1500%2C2000&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1500,2000\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Wintersalat-7\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-7.jpg?fit=225%2C300&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-7.jpg?fit=768%2C1024&amp;ssl=1\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-7-768x1024.jpg?resize=768%2C1024\" alt=\"\" data-id=\"6259\" data-link=\"http:\/\/www.vollmundig.org\/wintersalat-7\/\" class=\"wp-image-6259\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-7.jpg?resize=768%2C1024&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-7.jpg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w, https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-7.jpg?w=1500&amp;ssl=1 1500w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-attachment-id=\"6256\" data-permalink=\"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/wintersalat-4\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-4.jpg?fit=1500%2C2000&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1500,2000\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Wintersalat\" data-image-description=\"&lt;p&gt;Wintersalat&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-4.jpg?fit=225%2C300&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-4.jpg?fit=768%2C1024&amp;ssl=1\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-4-768x1024.jpg?resize=768%2C1024\" alt=\"Wintersalat\" data-id=\"6256\" data-link=\"http:\/\/www.vollmundig.org\/wintersalat-4\/\" class=\"wp-image-6256\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-4.jpg?resize=768%2C1024&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-4.jpg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w, https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-4.jpg?w=1500&amp;ssl=1 1500w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u201e66 Tage pure Leichtigkeit\u201c Challenge<\/strong>&nbsp;&nbsp;\u2013&nbsp;meine&nbsp;Erfahrungen<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Screen-Time reduzieren.<\/strong> Ich habe es geschafft, bewusster im Netz zu surfen und meine Screen-Time deutlich zu reduzieren. Die neugewonnene Zeit n\u00fctze ich nun dazu um mehr zu lesen, mich mit Freunden zu treffen, Yoga zu praktizieren oder zu stricken.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-cyan-bluish-gray-color\"><em>W\u00e4hrend das Selbermachen fr\u00fcher zur Notwendigkeit z\u00e4hlte, ist Handgemachtes heute wieder voll im Trend. Unsere H\u00e4nde sehnen sich nach kreativer Arbeit und dem Herstellen von Dingen aus eigener \u201eMuskelkraft\u201c. Erst seit der industriellen Revolution verzichten wir darauf, Dinge Schritt f\u00fcr Schritt selbst herzustellen und verbringen stattdessen den ganzen (Arbeits-)Tag vor unserem Computer. Deshalb sind Handwerks-T\u00e4tigkeiten der perfekte Ausgleich zum digitalen Alltag. <\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Freiraum schaffen. <\/strong>Bereits 30-60 Minuten sind f\u00fcr mich oft ausreichend, um durchzuatmen und das zu tun, worauf ich gerade Lust habe. Kleine Time-Slots lassen sich \u00f6fters und leichter in meinem Alltag integrieren, als ganze Nachmittage oder sogar Tage. Obwohl ich Routinen mag, m\u00f6chte ich nur ungern auf Spontanit\u00e4t und Abwechslung im Alltag verzichten. Nur so kann ich Neues entdeckt und Inspiration finden.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Frische Luft.<\/strong> Zu Beginn der Challenge brauchte es noch ein wenig \u00dcberwindung, trotz K\u00e4lte und Dunkelheit den Feierabend im Freien zu beginnen. Kein Wunder, das Ende des Sommers war noch zum Greifen nah. Inzwischen habe ich mich etwas an die K\u00e4lte und Dunkelheit gew\u00f6hnt. Nach 66 Tagen geh\u00f6rt es auch schon fast schon zur Alltagsroutine dazu, denn frische Luft, kombiniert mit <a href=\"https:\/\/www.purecaps.net\/de\/\">Mikron\u00e4hrstoffen<\/a>, sorgen bei mir f\u00fcr einen tieferen Schlaf, h\u00f6here Konzentration und inneres Wohlbefinden. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ausreichend Schlaf. <\/strong>W\u00e4hrend ich im Sommer gerne fr\u00fch aufstehe, um den Tag in den Bergen zu verbringen, ist es inzwischen zur Gewohnheit geworden, ohne Wecker ins Wochenende zu starten. Dadurch bestimmt mein K\u00f6rper selbst, wie viel Schlaf er ben\u00f6tigt. Um die durch den Sonnenmangel fehlende k\u00f6rpereigene <a href=\"https:\/\/www.purecaps.net\/de\/produkte\/vitamin-d3-liquid-VDLA\">Vitamin-D<\/a>-Produktion auszugleichen, supplementiere ich in den Wintermonaten <a href=\"https:\/\/www.purecaps.net\/de\/produkte\/vitamin-d3-liquid-VDLAhttps:\/\/www.purecaps.net\/de\/produkte\/vitamin-d3-liquid-VDLA\">Vitamin D<\/a>. Denn wer wie ich in einem Tal mit h\u00e4ufiger Inversionswetterlage wohnt, bekommt die Sonne in der kalten Jahreszeit nur selten zu sehen. Dadurch ist es kaum m\u00f6glich, ausreichend <strong>UV-B S<\/strong>trahlen zu tanken und k\u00f6rpereigenes Vitamin D zu produzieren.&nbsp; <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-attachment-id=\"6258\" data-permalink=\"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/wintersalat-6\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-6.jpg?fit=1500%2C2000&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1500,2000\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Wintersalat\" data-image-description=\"&lt;p&gt;Wintersalat&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-6.jpg?fit=225%2C300&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-6.jpg?fit=768%2C1024&amp;ssl=1\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-6-768x1024.jpg?resize=768%2C1024\" alt=\"Wintersalat\" data-id=\"6258\" data-link=\"http:\/\/www.vollmundig.org\/wintersalat-6\/\" class=\"wp-image-6258\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-6.jpg?resize=768%2C1024&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-6.jpg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w, https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-6.jpg?w=1500&amp;ssl=1 1500w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-attachment-id=\"6261\" data-permalink=\"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/wintersalat-9\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-9.jpg?fit=1500%2C2000&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1500,2000\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Wintersalat\" data-image-description=\"&lt;p&gt;Wintersalat&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-9.jpg?fit=225%2C300&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-9.jpg?fit=768%2C1024&amp;ssl=1\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-9-768x1024.jpg?resize=768%2C1024\" alt=\"Wintersalat\" data-id=\"6261\" data-link=\"http:\/\/www.vollmundig.org\/wintersalat-9\/\" class=\"wp-image-6261\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-9.jpg?resize=768%2C1024&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-9.jpg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w, https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-9.jpg?w=1500&amp;ssl=1 1500w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Die letzen 66 Tage im Jahr 2018 haben tats\u00e4chlich f\u00fcr mehr Leichtigkeit gesorgt. Auch meine Denkweise hat sich ver\u00e4ndert. Mit dem Mantra <strong>\u201eweniger Nachdenken, einfach machen\u201c<\/strong> bin ich gut ins Neue Jahr gestartet. <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-attachment-id=\"6260\" data-permalink=\"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/wintersalat-8\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Wintersalat-8.jpg?fit=1500%2C2000&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1500,2000\" data-comments-opened=\"1\" 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class=\"wp-block-heading\"><strong>Zutaten&nbsp;f\u00fcr&nbsp;2&nbsp;Portion&nbsp;<\/strong><br><\/h6>\n\n\n\n<p>eine Handvoll Rucola&nbsp;<br>eine Handvoll Radicchio&nbsp;Salat&nbsp;<br>2 Chicor\u00e9e Herz (etwas Ahornsirup und Oliven\u00f6l zum Bepinseln) <br>100g Kichererbsen &nbsp;<br>1 Birne in feine Spalten geschnitten&nbsp;<br>3 Scheiben Kornbrot f\u00fcr die Croutons<br>1\/2 Granatapfel <br>3EL K\u00fcrbiskerne&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>F\u00fcr das Dressing<br><\/strong>1 EL Balsamico Essig&nbsp;<br>1 EL Oliven\u00f6l<br>1 TL Honig<br>2 EL Wasser<br>1 Tropfen <a href=\"https:\/\/www.purecaps.net\/de\/produkte\/vitamin-d3-liquid-VDLA\">Vitamin D von Pure Encapuslations\u00ae<\/a><br>Prise Salz<br>Kr\u00e4uter&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h5>\n\n\n\n<p>Backofen auf 180\u00b0C vorheizen. <\/p>\n\n\n\n<p>Aus Balsamico Essig, Oliven\u00f6l, Vitamin D, Honig, Wasser und Salz ein Dressing anr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p>Chicor\u00e9e Herzen halbieren und mit Ahornsirup, Oliven\u00f6l und Salz bepinseln. Anschlie\u00dfend im aufgeheizten Backofen, bei selber Temperatur, etwa 10 Minuten goldbraun backen. <\/p>\n\n\n\n<p>Die Brotscheiben tosten oder in einer Pfanne knusprig braten. Anschlie\u00dfend mit einem Brotmesser in kleine W\u00fcrfel (Croutons) schneiden. <\/p>\n\n\n\n<p>Radicchio Salat zerpfl\u00fccken und gemeinsam mit den Rucola Bl\u00e4ttern, Kichererbsen, Birnenspalten und Granatapfelkernen in eine Sch\u00fcssel geben. Gut vermischen! <\/p>\n\n\n\n<p>Die karamellisierten Chicor\u00e9e H\u00e4lften, Croutons und K\u00fcrbiskerne auf den Salat geben. <\/p>\n\n\n\n<p>Vor dem Servieren mit Dressing betr\u00e4ufeln.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>WERBUNG | IN ZUSAMMENARBEIT MIT&nbsp;PURE ENCAPUSLATIONS\u00ae Heute habe ich einen Beitrag f\u00fcr euch der schon l\u00e4nger in meinen Entw\u00fcrfen schlummert und nun mit etwas Versp\u00e4tung geteilt werden m\u00f6chte. 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