{"id":677,"date":"2015-08-06T18:11:17","date_gmt":"2015-08-06T16:11:17","guid":{"rendered":"http:\/\/eatgoodstayfit.com\/?p=677"},"modified":"2015-08-06T18:11:17","modified_gmt":"2015-08-06T16:11:17","slug":"lauch-limetten-quiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2015\/08\/06\/lauch-limetten-quiche\/","title":{"rendered":"Lauch – Limetten – Quiche"},"content":{"rendered":"

\"Quiche07\"<\/a><\/p>\n

Auf der Suche nach einer Sommer-Lekt\u00fcre bin ich auf die aktuelle Ausgabe des GEO Magazins gesto\u00dfen! Gro\u00df auf dem Titelblatt stand \u201eVom Gl\u00fcck des (selber-) Machen\u201c<\/em>. Der Artikel hat mich fasziniert! Warum legen wir seit wenigen Jahren wieder so viel Wert auf Selbstgemachtes? War die Kunst des Selbermachens doch schon nahezu in Vergessenheit geraten. Doch warum?<\/p>\n

\"Quiche01\"<\/p>\n

In der Nachkriegszeit, nach 1945, war selber machen ein Zeichen f\u00fcr Armut. Wer es sich also leisten konnte, kaufte… Das Selbermachen erinnerte damals zu sehr an die schlechten Zeiten, wo das Schneidern von Kleidung zur Notwendigkeit geh\u00f6rte, um \u00fcberhaupt etwas zum anziehen zu haben. Zugegeben, das mag jetzt vielleicht ein bisschen drastisch ausgedr\u00fcckt sein! Gewiss ist jedoch: die Bedeutung des Selbermachens hat sich in den vergangenen 50 Jahren ver\u00e4ndert.<\/p>\n

\"Quiche08\"<\/a><\/p>\n

Heute machen wir Dinge nicht selbst weil wir dazu gezwungen sind, sondern weil wir es lieben und unserer Leidenschaft nachgehen.<\/p>\n

\"Quiche02\"<\/a><\/p>\n

Besonders fasziniert hat mich auch das Zitat \u201eUnsere H\u00e4nde sehnen sich nach kreativer und bedeutsamer Arbeit\u201c<\/em>. Was damit gemeint ist? Wir sind Nachkommen von Handwerkern! Bis vor ca. 250 Jahren haben wir selbst, mit eigener Muskelkraft, Dinge hergestellt. Erst in der Industriellen Revolution haben wir begonnen, Schritt f\u00fcr Schritt auf unsere Muskelkraft zu verzichten und sie durch Maschinen zu ersetzen. Heute sitzen wir, Tag ein Tag aus, vor unseren Comutern oder ferngesteuerten Maschinen. In unseren Jobs ist es nicht mehr gefordert, Dinge von Anfang bis Ende selbst herzustellen \u2013 nur noch in \u00e4u\u00dferst seltenen F\u00e4llen. Durch die Implementierung von Fertigungsstra\u00dfen sind unsere Handwerker und Monteure nur noch f\u00fcr einen Bruchteil der Arbeit, um die volle Funktionsf\u00e4higkeit eines Gegenstandes zu erlangen, zust\u00e4ndig. Im Artikel wird von einem \u201eDo-it-yourself-Boom als Protest gegen die Degradierung der H\u00e4nde\u201c gesprochen.<\/p>\n

\"Quiche03\"<\/a><\/p>\n

Das Selbermachen sowie das Handwerken geben uns in der heutigen digitalisierten Welt Freiraum f\u00fcr Kopf und Hand. Ich bin Bloggerin, korrekt! Und ich sitze \u2013 wie oben beschrieben \u2013 auch in meiner Freizeit vor dem PC! Dennoch ist das Notieren der Rezepte und Schreiben der Artikel nur ein kleiner Teil meiner \u201eArbeit\u201c hier! Selbstverwirklichung, nach der wir streben und durch das Selbermachen von Dingen erlangen wollen, finde ich in der Zeit in der ich koche, backe, dekoriere und fotografiere! Worin findest du deine Selbstverwirklichung?<\/strong><\/p>\n

Den kompletten Artikel findet ihr in der 08 August 2015 Ausgabe des \u201eGEO \u2013 Die Welt mit anderen Augen sehen\u201c Magazin auf den Seiten 26-43<\/em>.<\/p>\n

\"Quiche07\"<\/a><\/p>\n

F\u00fcr meine sommerlichen Limetten-Lauch-Quiche habe ich f\u00fcr den Boden eine leichte, dennoch geschmeidige, M\u00fcrbteig-Variante gew\u00e4hlt. W\u00e4hrend die Limetten – Lauch Kombination der Quiche einen erfrischenden und sommerlichen Geschmack verleiht, sorgt der Schafk\u00e4se f\u00fcr eine gewisse Cremigkeit. Guten Appetit!<\/p>\n

\"Quiche04\"<\/a><\/p>\n

Zutaten<\/strong>:<\/p>\n

F\u00fcr den Teig:<\/span><\/p>\n

70g Kamut Mehl
\n40g Reis Mehl
\n1EL Maisst\u00e4rke
\n30g Jogurt Butter und etwas mehr zum einfetten der Formen
\n5EL kaltes Wasser
\n\u00bd TL Salz<\/p>\n

F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/span><\/p>\n

60g Schafk\u00e4se
\n1 kleine Stange Lauch
\nca. 10 Cocktail Tomaten
\n1 Limette
\n1 Ei
\netwas Salz und Pfeffer zum w\u00fcrzen<\/p>\n

\"Quiche06\"<\/a><\/p>\n

Kamut und Reismehl sowie Maisst\u00e4rke und Salz in eine Sch\u00fcssel geben. Die raumwarme Butter und das Wasser hinzuf\u00fcgen. Mit den H\u00e4nden zu einem glatten Teig kneten. Anschlie\u00dfend den Teig in vier gleich gro\u00dfe St\u00fccke teilen.<\/p>\n

Die Tarteformen mit der restlichen Butter einfetten und mit Mehl best\u00e4uben. Den Teig gleichm\u00e4\u00dfig in den Formen verteilen und gut andr\u00fccken. Mit einer Gabel ein paar L\u00f6cher in den Boden stechen. Dadurch hebt sich der Boden beim Backen nicht. Die Tarteformen mit dem Teig kurz ruhen lassen und in der Zwischenzeit die F\u00fcllung vorbereiten. Dazu den Lauch in d\u00fcnne Ringe schneiden, die Cocktail Tomaten vierteln und den Schafk\u00e4se fein hacken oder mit den H\u00e4nden zerbr\u00f6seln. Die geschnittenen Zutaten in eine Sch\u00fcssel geben und vermischen. Die Limette auspressen und das Ei sowie Salz und Pfeffer hinzuf\u00fcgen. Alles gut verquirlen.<\/p>\n

Den Backofen auf 180\u00b0C vorheizen. Die F\u00fcllung gleichm\u00e4\u00dfig auf die vier Mini-Quiches verteilen und die Limetten-Ei Mischung dar\u00fcber leeren. Bei selber Temperatur, Ober- und Unterhitze, ca. 20 Minuten backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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