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<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nMidsommer Cake: Karotten Kuchen <\/h1>\n\n\n\n
Zutaten f\u00fcr 1 Kuchen \u00d8 26 cm
<\/strong>400g Karotten
130g Apfel s\u00e4uerlich
180g Mandelkerne mit Schale
1EL frischer Rosmarin
16 Datteln, entsteint
3 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M)
80ml Ahornsirup
60ml Kokos\u00f6l
2TL Apfelessig
150g Mandelmehl
75g Buchweizenmehl
2TL Backpulver
2TL Zimt<\/p>\n\n\n\nF\u00fcr das Frosting:
<\/strong>150g Frischk\u00e4se
150g Topfen
50g Joghurt Natur
1 Packung Bourbon Vanillezucker
Essbare Bl\u00fcten und Rosmarin f\u00fcr die Deko<\/p>\n\n\n\nDen Backofen auf 180\u00b0C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kuchenform mit \u00d8 26 cm mit Backpapier auslegen. <\/p>\n\n\n\n
Die Karotten und den Apfel fein reiben. Die Mandelkerne und den Rosmarin mit einem Scharfen Messer grob hacken. Anschlie\u00dfend in einer Sch\u00fcssel vermischen.
<\/p>\n\n\n\nDie Datteln, die Eier, den Ahornsirup, das Kokos\u00f6l und den Apfelessig in einen Standmixer geben und cremig mixen. Die Masse zu der Apfel-Karotten Mischung geben und verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
Das Mandelmehl, das Buchweizenmehl, das Backpulver und den Zimt in einer Sch\u00fcssel miteinander vermischen. Anschlie\u00dfend unter die restliche Masse heben. <\/p>\n\n\n\n
Die Masse in die vorbereitete Kuchenform geben und im vorgeheizten Backofen bei selber Temperatur etwa 1 Stunde backen.<\/p>\n\n\n\n
Den Kuchen nach Backende aus dem Form nehmen und 15-20 Minuten
ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\nIn der Zwischenzeit das Frosting zubereiten. Dazu den Frischk\u00e4se, den Topfen, das Joghurt und den Vanillezucker cremig r\u00fchren. Das Frosting auf den ausgek\u00fchlten Kuchen streichen und mit Rosmarin sowie essbaren Bl\u00fcten dekorieren.<\/p>\n\n\n\n
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<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Karotten Kuchen f\u00fcr gem\u00fctliche Tage im Garten. Hej hej. An Mittsommer wird das Leben zelebriert. Dieser Tag l\u00e4dt zu langen Tagen im Freien mit Freunden ein: Raus in die Natur, ein paar Blumen pfl\u00fccken, Kr\u00e4uter sammeln und etwas h\u00fcbsches daraus machen. Meine Freundin Eva von foodtastic und ich haben uns f\u00fcr einen selbstgebackenen Karotten Kuchen mit einem […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6991,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6989","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recipe"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Mittsommer_Kuchen-3.jpg?fit=1125%2C1500&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pdBgcz-1OJ","jetpack-related-posts":[{"id":2571,"url":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2016\/03\/24\/karottenkuchen\/","url_meta":{"origin":6989,"position":0},"title":"Tr\u00e4ume, Ziele und ein Karottenkuchen","author":"Jessie","date":"24. 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