{"id":7489,"date":"2020-09-25T13:39:35","date_gmt":"2020-09-25T11:39:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vollmundig.org\/?p=7489"},"modified":"2020-09-25T13:39:41","modified_gmt":"2020-09-25T11:39:41","slug":"kaese-blumenkohl-baellchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2020\/09\/25\/kaese-blumenkohl-baellchen\/","title":{"rendered":"K\u00e4se-Blumenkohl B\u00e4llchen und Kartoffeln"},"content":{"rendered":"\n<p><em>[Werbung | Im Auftrag von&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.alma.at\/\">Alma<\/a>]<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Langsam aber sicher zieren tiefe Nebelfelder die morgendliche Landschaft. Es ist k\u00fchl und die ersten B\u00e4ume tauschen ihr pralles, gr\u00fcnes Kleid gegen einen bunten, l\u00f6chrigen Umhang Kleid ein. Doch Tags\u00fcber ist es immer noch angenehm warum und der goldene Schein der Abendsonne l\u00e4dt zu einem vielleicht letzten <a href=\"http:\/\/www.vollmundig.org\/2020\/05\/28\/noosa-bowl-fuer-laue-abende-mit-freunden\/\">Dinner<\/a> mit Freunden im Garten ein.<\/p>\n\n\n\n<p>Es wird also wieder aufgetischt. Etwas deftiger und vielleicht nicht ganz so leicht, wie in den Wochen zuvor: K\u00e4se-Blumenkohl B\u00e4llchen mit gesottenen Kartoffeln und knackigem Salat. Dazu ein fruchtiger Schnitz frische Feige. <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-0 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"7467\" data-permalink=\"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/almabowl_alma_herbst-9\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/AlmaBowl_Alma_Herbst-9.jpg?fit=%2C&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"[]\" data-image-title=\"AlmaBowl_Alma_Herbst-9\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/AlmaBowl_Alma_Herbst-9.jpg?fit=300%2C300&amp;ssl=1\" 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frische Gartenkresse <\/p>\n\n\n\n<p><strong>F\u00fcr die Blumenkohl-K\u00e4se B\u00e4llchen (ca. 14 Stk.) <br><\/strong>400g Blumenkohl<br>150g Maisgrie\u00df<br>2 Eier<br>100g <a href=\"https:\/\/shop.alma.at\/vorarlberger-bergkase-g-u-mind-6-monate-gereift-alma-bergsennerei-hinteregg\">Alma Bergk\u00e4se mind. 6 Monate gereift<\/a><br>1 rote Zwiebel<br>3 Knoblauchzehen<br>1 TL Ahornsirup<br>Saft einer Zitrone <br>1 TL Salz <br>Prise Pfeffer<\/p>\n\n\n\n<p><strong>F\u00fcr den Salat<\/strong> <br> 200g Blattsalat <br> 2 Feigen <br> 2 gelbe Karotten <\/p>\n\n\n\n<p><strong>F\u00fcr das Dressing <br><\/strong> 4 EL Apfelessig<br> 3 EL Oliveno\u0308l<br> 4 EL Wasser <br> 2 TL Senf<br> 1 TL Ahornsirup <br> Salz<br> Pfeffer<\/p>\n\n\n\n<p><strong>F\u00fcr den Dipp <br><\/strong> 150g griechischer Joghurt <br> 25g Alma Bergk\u00e4se mind. 6 Monate gereift<br> Messerspitze Chiliflocken <br> Prise Salz<br> Prise Pfeffer <\/p>\n\n\n\n<p>Den Backofen auf 180\u00b0C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Papier auslegen. Die Kartoffeln waschen und auf das Backblech legen. <\/p>\n\n\n\n<p>Den Blumenkohl mit Hilfe einer K\u00fcchenmaschine auf geringer Stufe zu Br\u00f6seln verarbeiten<em> (optional mit einem scharfen Messer sehr fein hacken). <\/em>Die Zwiebel und die Knoblauchzehen scha\u0308len und fein wu\u0308rfeln. Den K\u00e4se mit Hilfe einer K\u00fcchenreibe fein reiben. Gemeinsam mit den restlichen Zutaten in eine Sch\u00fcssel geben und die Zutaten gut miteinander vermengen. Wenn die Masse noch zu nass ist, noch etwas Maisgrie\u00df hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n<p>Mit den H\u00e4nden gleich gro\u00dfe B\u00e4llchen formen und in Maisgrie\u00df w\u00e4lzen \u2013 <em>dadurch werden sie besonders knusprig<\/em>. Anschlie\u00dfend zu den Kartoffeln auf des Backblech legen und bei 180\u00b0C Ober- und Unterhitze 30-40 Minuten goldbraun backen.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr das Dressing alle Zutaten miteinander vermischen. <\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr den Dipp den K\u00e4se mit Hilfe einer K\u00fcchenreibe fein reiben. Anschlie\u00dfend mit den anderen Zutaten in eine kleine Sch\u00fcssel geben und gut miteinander vermengen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. <\/p>\n\n\n\n<p>Den Blattsalat waschen, trocken schleudern und zerpfl\u00fccken. Die Karotten waschen und mit Hilfe eines K\u00fcchenhobels in feine Scheiben schneiden. Die Feigen waschen, vierteln und in feine Spalten schneiden. Alle Zutaten in eine Sch\u00fcssel geben und gut vermischen. Anschlie\u00dfend auf 4 Bowls verteilen und mit Dressing betr\u00e4ufeln. <\/p>\n\n\n\n<p>Die gekochten Kartoffeln noch warm halbieren. Gemeinsam mit den Blumenkohl-K\u00e4se B\u00e4llchen ebenso auf vier Bowls verteilen. Anschlie\u00dfend mit je einem Essl\u00f6ffel Dipp und etwas Gartenkresse garnieren.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-5 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"7463\" data-permalink=\"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/almabowl_alma_herbst-5\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/AlmaBowl_Alma_Herbst-5.jpg?fit=%2C&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"[]\" data-image-title=\"AlmaBowl_Alma_Herbst-5\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/AlmaBowl_Alma_Herbst-5.jpg?fit=300%2C300&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/home\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/AlmaBowl_Alma_Herbst-5.jpg?fit=1024%2C1024&amp;ssl=1\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.vollmundig.org\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/AlmaBowl_Alma_Herbst-5.jpg?w=800\" alt=\"\" data-id=\"7463\" data-link=\"http:\/\/www.vollmundig.org\/almabowl_alma_herbst-5\/\" class=\"wp-image-7463\"\/><\/figure><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[Werbung | Im Auftrag von&nbsp;Alma] Langsam aber sicher zieren tiefe Nebelfelder die morgendliche Landschaft. 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