{"id":918,"date":"2015-09-27T18:09:57","date_gmt":"2015-09-27T16:09:57","guid":{"rendered":"http:\/\/eatgoodstayfit.com\/?p=918"},"modified":"2015-09-27T18:09:57","modified_gmt":"2015-09-27T16:09:57","slug":"feigen-mehr-als-nur-fruechte-ciabatta-mit-feigen-topfen-topping","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vollmundig.org\/home\/2015\/09\/27\/feigen-mehr-als-nur-fruechte-ciabatta-mit-feigen-topfen-topping\/","title":{"rendered":"Feigen: mehr als nur eine Frucht – Ciabatta mit Feigen Topfen Topping"},"content":{"rendered":"

\"Feigenbrot_02q\"<\/a><\/p>\n

Ich bin nun so langsam im Herbst angekommen. Ich konnte mich nur schwer vom Sommer trennen. Nicht nur weil ich Temperaturen \u00fcber 23\u00b0 lieber mag, sondern auch weil es da die gr\u00f6\u00dfte Auswahl an \u2013 regionalem \u2013 frischen Obst und Gem\u00fcse gibt. Aber auch der Herbst bietet es so einige Leckereien \u2013 ganz erntefrisch! Feigen zum Beispiel, oder Trauben. Was aus Trauben so gekocht und gebacken werden kann zeige ich dir das n\u00e4chste Mal. Heute dreht sich hier alles um die Feige. Vor kurzem habe ich zuf\u00e4llig einen interessanten Ausschnitt einer Dokumentation \u00fcber Feigen gesehen. Es ging darum, dass sie fr\u00fcher zur Behandlung zahlreicher Krankheiten eingesetzt wurde. Feigen helfen zum Beispiel um Knochen- und Nervensch\u00e4den vorzubeugen. Das ist auf das Vitamin Aneurin zur\u00fcckzuf\u00fchren. Das kennst du vermutlich unter dem Namen Vitamin B1. Dises Vitamin ist nicht nur f\u00fcr unser Nervengewebe wichtig, sondern auch f\u00fcr unseren Stoffwechsel. Deshalb werden Feigen auch h\u00e4ufig dazu eingesetzt, Verdauungsprobleme zu l\u00f6sen. Au\u00dferdem haben Feigen haben eine entz\u00fcndungshemmende Wirkung – hast du das gewusst? Besonders praktisch, wenn man eine kleine Entz\u00fcndung im Mund hat. Einfach eine Scheibe Feige auf der entz\u00fcndenen Stellen auflegen.\u00a0 Anders als andere Hausmittel – Zwiebeln zum Beispiel – ist der Geschmack der Feige n\u00e4mlich richtig lecker. Bei Husten oder gar Bronchitis einfach Feigenst\u00fcckchen – gemeinsam mit dem Hustentee in hei\u00dfen Wasser ziehen lassen. Das soll helfen – denn die Inhaltsstoffe der Feigen sollen f\u00fcr den Abbau von Hustenschleim f\u00f6rderlich sein. Also vielleicht einfach mal auf die Feige – oder andere nat\u00fcrliche Hausmittelchen – zur\u00fcck greifen. Ausprobieren – ganz nach dem Motto: „Wenn\u00b4s nicht hilft, schadet\u00b4s auch nicht“.<\/p>\n

\"Feigenbrot_01h\"<\/a><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 7-9 Ciabatta Br\u00f6tchen<\/span><\/strong><\/p>\n

400g Dinkelmehl
\n1 Packung Trockenhefe
\n2TL Slaz
\n140ml Wasser, lauwarm
\n3EL Oliven\u00f6l
\n1TL Honig<\/p>\n

Mehl, \u00d6l und Salz in eine Sch\u00fcssel geben. Die Hefe gemeinsam mit dem Honig im lauwarmen Wasser aufl\u00f6sen und zu den Trockenen Zutaten geben. Gut durchmischen und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen. Wer den Teig schon am Vortag zubereiteten m\u00f6chte, kann den Teig auch \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank gehen lassen.<\/p>\n

Anschlie\u00dfend den Backofen auf 180\u00b0C vorheizen. Den Teig nicht mehr kneten, nur noch in kleine Br\u00f6tchen formen. Bei\u00a0 gleicher Temperatur ca. 30 Minuten backen.<\/p>\n

\"Feigenbrot_03q\"<\/a><\/p>\n

Zum belegen von 2 Br\u00f6tchen:<\/strong><\/span><\/p>\n

100g Magertopfen
\n2 frische Feigen, in Scheiben geschnitten
\nfrische Salatbl\u00e4tter
\nPfeffer und Salz zum w\u00fcrzen<\/p>\n

Das Ciabatta halbieren und mit Topfen bestreichen. Salatbl\u00e4tter waschen. Feigen in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Das Ciabatta mit beiden Zutaten nach Geschmack belegen und w\u00fcrzen.<\/p>\n

\"Feigenbrot_02h\"<\/a><\/p>\n

Ingredients for 7-9 Ciabatta-Buns<\/strong><\/span><\/p>\n

400g spelled flour
\n1 package dry yeast
\n2tsp salt
\n140ml water, lukewarm
\n3tbsp olive oil
\n1tsp honey<\/p>\n

Add flour, oil and salt in a bowl. Dissolve the yeast together with the honey in lukewarm water and add it to the dry ingredients. Mix well and knead to a smooth dough. Cover the bowl with a kitchen towel and let the dough rise for at least 30 minutes. If you prepare the dough the day before, you can let the dough rise overnight in a refrigerator.<\/p>\n

Preheat the oven to 180\u00b0C. You don\u00b4t have to knead the dough again. Form small buns and bake them at the same temperate for about 30 minutes.<\/p>\n

\"Feigenbrot_02q\"<\/a><\/p>\n

Topping for 2 buns<\/strong><\/span><\/p>\n

100g quark
\n2 fresh figs , sliced
\nfresh lettuce leaves
\nsalt and pepper for seasoning<\/p>\n

Cut the ciabatta in half. Add the quark. Wash lettuce leaves and cut figs into thin slices. Layer both ingredients on the bread. Season with salt and pepper to your taste.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ich bin nun so langsam im Herbst angekommen. Ich konnte mich nur schwer vom Sommer trennen. Nicht nur weil ich Temperaturen \u00fcber 23\u00b0 lieber mag, sondern auch weil es da die gr\u00f6\u00dfte Auswahl an \u2013 regionalem \u2013 frischen Obst und Gem\u00fcse gibt. Aber auch der Herbst bietet es so einige Leckereien \u2013 ganz erntefrisch! 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