vollmundig -

Pancakes mit frischen Feigen + wie ihr euren eigenen Food-Photography Stil findet

28. September 2016

Diesen Beitrag widme ich ganz besonders meinen lieben Bloggerkollegen und Lesern, deren Herz für Foodphotographie schlägt. Food Photography ist eine Kunst, weshalb die Schönheit der Bilder immer im Auge des Betrachters liegt. In der Ausübung gibt es - meiner Meinung nach - kein richtig oder falsch. Es gibt lediglich einige Grundregeln, die beachtet werden sollten, zum Beispiel woher das Licht kommt. Diese "Grundregeln" schmeicheln dem Essen und lassen es appetitlicher aussehen. Außerdem gibt ... Read More

Rotkohl mit karmellisierten Pfirsichen

23. September 2016

Rotkohl! Ich liebe ihn. Genauso liebe ich es, aus einfachen und frischen Zutaten mit ein paar wenigen Handgriffen etwas Besonders zu kochen. Das heutige Gericht ist ein gutes Beispiel dafür. Simpel in der Zubereitung und dennoch schmackhaft. Durch die Zugabe von etwas Balsamico verwandelt sich der Geschmack des Rotkohls in etwas Wunderbares. Kombiniert mit karamellisierten Pfirsichscheiben erscheint das minimalistische Gericht schon fast exklusiv. Geröstete Haselnüsse sorgen für eine erdige ... Read More

Erdbeere Pudding, geröstete Haselnüsse + Sommer Highlights

20. September 2016

Das war er also, der Sommer 2016! Eine Mischung aus Nervenkitzel, Abenteuer und tiefster Gelassenheit. Ein Sommer, der eigentlich kein Sommer war, sich gegen Ende von seinen schönsten Seiten zeigte – und dann, urplötzlich verschwand. Um Abschied zu nehmen und mich langsam daran zu gewöhnen, dass beim Abendessen wieder das Licht angemacht und der Schal um den Hals gewickelt werden muss, wenn man das Haus verlässt, habe ich euch meine Highlights dieses Sommers zusammengefasst! Ich bin glücklich ... Read More

Kühler Apfel-Birnen Saft für warme Herbsttage

18. September 2016

Dass der Herbst vor der Tür steht, kann nicht mehr geleugnet werden. Ich liebe den Herbst, denn es ist die Zeit der wundervollen Farben, des traumhaften Lichtes und der Apfelernte. Um die letzten warmen Sonnenstrahlen an einem sonnigen Herbsttag noch besser genießen zu können, habe ich aus frisch gepflücktem Obst einen Saft gemacht. Das Obst habe ich davor etwas gekocht. Dadurch werden die Früchte sanfter im Geschmack. Verfeinert habe ich den Apfel-Birnen Saft durch eine Prise ... Read More

Kleine Feigen Tarten

16. September 2016

Der Sommer neigt sich so langsam dem Ende zu. Es wird später hell und früher dunkel. Die Sonnenstrahlen sind nicht mehr ganz so stark, wie sie es noch vor wenigen Wochen waren. Nur die Farbe des Lichts erscheint in einem wärmeren Farbton. Die Nächte werden deutlich kälter. Nebel ziert die Felder im Vorarlberger Ried. Die Bäume wechseln ihr grünes Kleid gegen ein Goldenes. Vögel sammeln sich, um gemeinsam in Richtung Süden aufzubrechen. Die Bauern beginnen mit den letzten Ernten, der noch prall ... Read More

Kanelbullar – Zimtschnecken

14. September 2016

Meine erste Begegnung mit diesem köstlichen Gebäck aus Hefeteig fand statt, als ich vor gut drei Jahren für ein Semester nach Schweden gezogen bin! Es war Herbst und gemeinsam mit einer Freundin traf ich mich zu einer "Fika" - die schwedische Bezeichnung für einen Nachmittagskaffee! Dass bei einer "Fika" neben Kaffee und Tee auch noch Kanelbullar und Sandwiches serviert werden, ist keine Seltenheit. Ich erinnere mich gerne an die Zeit in Schweden zurück, an all die netten Leute, Cafes, roten ... Read More