Honigsüßes Blaubeeren Eis

30°C im Schatten! Da kann wohl kaum einer erwarten, dass in der Küche noch groß experimentiert wird – könnte man meinen! Dennoch – ich konnte es einfach nicht lassen. Also habe ich kurzerhand den Backofen gegen den Gefrierschrank eingetauscht! Einem feinen Eis kann doch wirklich keiner widerstehen.

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Blaubeeren sind meine absoluten Lieblings-Beeren. Unheimlich gesund und geschmacklich eine Faszination! Trifft der süß-säuerliche Geschmack der Heidelbeere dann noch auf die Honigsüße der Dattel – was für ein Geschmackserlebnis!

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Zutaten:

180g Naturjoghurt 3,5% Fett
250g Speisetopfen
150g Blaubeeren (frisch oder gefroren)
6 Datteln
2EL Ahornsirup

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Die Blaubeeren in einem Topf kurz kochen. Die Datteln in kleine Stücke schneiden. Topfen und Joghurt in einer frostsicheren Schüssel vermischen. Anschließend die Blaubeeren, Dattelstücke und den Ahornsirup unterrühren. Die Schüssel in den Gefrierschrank stellen. Nach ca. 1 Stunde die Masse gut umrühren. Dadurch werden die Eiskristalle aufgebrochen und das Eis bleibt cremig. Alle 30 Minuten wiederholen. Nach insgesamt 4 Stunden ist die Eiscreme servierfertig.

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