Rotkohl mit karmellisierten Pfirsichen

Rotkohl! Ich liebe ihn. Genauso liebe ich es, aus einfachen und frischen Zutaten mit ein paar wenigen Handgriffen etwas Besonders zu kochen. Das heutige Gericht ist ein gutes Beispiel dafür. Simpel in der Zubereitung und dennoch schmackhaft. Durch die Zugabe von etwas Balsamico verwandelt sich der Geschmack des Rotkohls in etwas Wunderbares. Kombiniert mit karamellisierten Pfirsichscheiben erscheint das minimalistische Gericht schon fast exklusiv. Geröstete Haselnüsse sorgen für eine erdige Note, Cashew Kerne für den knackigen Biss. Majoran und Sesam befriedigen das Auge.

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Überzeugt euch selbst und lasst euch überraschen, wie unglaublich gut ein minimalistisches und gesundes Gericht schmecken kann. Bewusst habe ich auf Salz und Pfeffer verzichtet um den Zauber des Rotkohl-Aromas nicht zu durchbrechen.

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  • Ich finde, Rotkohl schmeckt sowieso am besten roh oder kurz in der Pfanne angedünstet und nicht totgekocht, wie man ihn hierzulande normalerweise isst. Danke für das schöne Rezept – ich habe noch einen halben Kopf Rotkohl im Kühlschrank und werde es direkt heute Abend nachkochen!

    Liebe Grüße ♥