Gesundes für den Herbst: Haferkekse

Für Weihnachtskekse ist es nun wirklich noch zu früh – nicht aber für gesunde Haferkekse. Die passen immer – zum Frühstück im Müsli, als Snack zwischendurch oder zum gemütlichen Nachmittagskaffee am Wochenende.

haferkekse-2-von-1Als Kind war der Herbst meine liebste Jahreszeit und obwohl die Tage kühler geworden sind, versuchte ich, so viel Zeit wie möglich an der frischen Luft zu verbringen. Vieles davon mache ich auch heute noch gerne. Deshalb erzähle ich euch heute, während ich mir einen Haferkeks gönne, was für mich zu einem perfekten Herbst dazu gehört.

  1. Eine Radtour machen.
  2. Einen Spaziergang durch eine idyllisch schöne Herbstlandschaft machen.
  3. Eine Wanderung machen, in einer Berghütte einkehren und die Sonne genießen.
  4. Eine Falsche Most auf dem Wochenmarkt kaufen.
  5. Und dazu Maroni essen.
  6. Stricksachen aus dem Schrank holen und warme Hausschuhe stricken.
  7. Einen Drachen steigen lassen.
  8. Ein Herbstgericht kochen und mit Freunden genießen.
  9. Kastanien sammeln und daraus kleine Männchen basteln.
  10. Früh aufstehen und die Schönheit der noch mit Nebel bedeckten Felder bestaunen.

Die Meisten Punkte habe ich in diesem Jahr bereits genossen und erledigt. Meine aus Filzwolle gestrickten Hausschuhe warten nur noch darauf gewaschen zu werden. Das Herbstgericht hat dieses Jahr eine Freundin gekocht: ein richtig gutes Risotto. Eine schöne Herbstwanderung habe ich letztes Wochenende gemacht und Maroni hat der Mann gestern serviert.

Was macht ihr am liebsten an einem Herbsttag?

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Haferkekse
    Zutaten für 1 Blech
  • 100g Haselnüsse oder Mandeln
  • 50g Sonnenblumenkerne
  • 250g Haferflocken
  • 2EL Ahorn- oder Zuckerrübensirup
  • 2EL Rapsöl
  • 1 Prise Meersalz
  • 1TL Backpulver
  • 50-60ml Wasser
    Und so wird´s gemacht
  1. Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Haselnüsse und Sonnenblumenkerne gleichmäßig auf einem Backblech auslegen und bei selber Temperatur 20 Minuten rösten.
  3. Haselnüsse und Sonnenblumenkerne etwas auskühlen lassen.
  4. Haferflocken in einer Küchenmaschine zu Mehl mahlen. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
  5. Haselnüsse und Sonnenblumenkerne in die Küchenmaschine geben und 30 Sekunden zerkleinern.
  6. Gemahlene Haselnüsse und Sonnenblumenkerne gemeinsam mit dem Zuckerrübensirup, Salz, Backpulver, Rapsöl und Wasser zu den Haferflocken hinzufügen.
  7. Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten.
  8. Backofen auf 180°C vorheizen.
  9. Teig zwischen zwei Bögen Backpapier etwa 4mm dick ausrollen.
  10. Mit einem scharfen Messer in Rechtecke schneiden oder mit einer rechteckigen oder runden Form ausstechen.
  11. Die Kekse 15 - 20 Minuten bei Ober- und Unterhitze knusprig backen.

 
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