Iced-Banana-Coconut Coffee

Birkenstock an, Sonnenbrille auf. Es ist Zeit, das Sofa gegen die liebevoll zusammengeschraubten Paletten-Möbel am Balkon zu tauschen und eisgekühlte Drinks zu servieren. Beim Besuch meiner Freundin Eva von foodtastic haben wir diesen Ice Banana-Coconut Coffee mit einer großen Portion Milchschaum zubereitet. Eine wahre Erfrischung, die dank Mandeln, Kokosnuss und Bananen voller Energie und wichtiger Nährstoffe steckt.

Iced-Banana-Coconut Coffee

Zutaten
2 Datteln
1 1/2 Bananen, gefroren
1 EL Kokosflocken
100ml Kokosmilch aus der Dose
200ml Mandelmilch + 50ml für den Milchschaum
optional: Eiswürfel
1 Espresso

Dekoration
1 essbare Blume

Zubereitung
Die Datteln, die gefrorenen Bananen, die Kokosflocken und die Kokosmilch gemeinsam mit 200ml Mandelmilch und den Eiswürfeln in einen Standmixer geben und zu einer cremigen Masse mixen. Anschließend in ein großes oder zwei kleine Trinkgläser gießen und den Espresso hinzufügen.

Aus der restlichen Mandelmilch mit Hilfe eines Milchaufschäumer oder eines Schneebesen den Milchschaum zubereiten und auf den Shake geben.

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